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吃罢饭的张卫国不等其他人就进了厨房准备起来。
既然承诺了,就要做好,不然不就砸了自己的招牌。
只见张卫国拿起一大块儿五花肉在火上烧了半天,直到五花肉的皮变得焦黑,然后泡进水盆里。
把肉放在一边,张卫国开始和面,面粉中加盐,少量多次的加水,和成偏硬一点的面团,盖上湿布放置一旁。
至于剁肉的活就交给力气大的铁牛了。
只见铁牛拿着两把刀交替剁在案板的肉上面,不一会儿,一大块儿的前腿肉就变成了肉馅。
至于张卫国,在铁牛多肉的空隙,用一把小刀把泡泛的五花肉肉皮上的黑色油脂刮了干净。
这样做的目的是可以最大限度的减少肉腥味。
把肉切成拇指大小的方块儿,放入砂锅中小火煸出油脂,放入麦芽糖炒出糖色均匀的裹在肉上面。
然后下香料,八角,桂皮,香叶,花椒等。
在来上少许的酱油,米酒,加入开水,中火炖两刻钟,转小火焖一刻钟。
色泽红亮香气扑鼻的红烧肉就做好了。
用筷子轻轻的夹起一块儿,那肉似乎是会跳舞一般左右上下的摇晃着。
“怎么办正直兄,我又饿了,我是不是堕落了?”
廖建昌扒着厨房的门框,如果不是想着自己文化人的身份,此刻的他已经冲进去,把那盆肉揽入怀中了。
听了廖建昌的话,正侧目而视的汪正直努力的转了转身体,让自己不去看那锅里的红烧肉。
“不,不是你堕落了,是那肉太好吃了,”
汪正直在心里想着,丝毫不想承认自己可能也堕落了。
怎么能为了口腹之欲而守在人家厨房门口呢?
一心只读圣贤书的汪正直决定今晚上多多的温习,不能因此枉费了学业。
可是,这也太好闻了。
虽然汪正直扭过去了身体,但空气中弥漫的味道依旧让他时刻处于饥饿之中。
明明中午才吃了两碗饭啊!
“也不知道这菜多少钱一份,太贵了我怕我买不起啊?不过今天高低要你替我掏钱了!”
廖建昌用肩膀撞了一下汪正直,低声说道。
汪正直摇着头,“张老板的东西肯定是物有所值的,至于价格,总不会高的太离谱,你想想那馄饨好吃吗?”
“嗯嗯嗯,好吃。”
廖建昌一眼不眨的点着头。
汪正直也点着头说道:“那么美味的馄饨十文钱一份,可见张老板并不是那种漫天要价的人。”
在一旁的张丹娘听到汪正直这么夸自己阿耶,与有荣焉。
“至于钱,说的好像你还有一样?”
汪正直瞧不起的看了一眼廖建昌。
气的廖建昌想要跳脚,但想想自己这个月的月例确实已经花完了。
为了那么好吃的红烧肉,廖建昌笑着替汪正直抚平的衣服上的褶皱:“还得请汪兄帮帮忙?你放心,下个月发了月例我就还你,呵呵呵!”
强哥只恨自己的胳膊还不好,连着几次都没有抢到烧火的活,你看看,那铁牛,厚着脸皮都已经吃了几块儿肉了?
居然还美其名曰尝尝熟了没有?
又不是没吃过生的,都是乞丐窝里出来的,谁不认识谁啊!
哼!
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