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第23章 食堂后厨(第1页)

然而,何雨柱家却不同,他们不吃猪油,而是选择花生油,鸡蛋、鸡肉、鸭肉、羊肉等也常有。

至于猪肉,何雨柱家里更是没有。

他们家的肉票通常用于购买排骨和猪蹄,猪大骨则用来熬制高汤。

“没错,猪大骨里的油脂不少,特别是骨髓,用来熬汤特别香浓。

“何雨柱解释道,“只是需要的时间较长,要把精华都熬出来。

“我家祖传的技艺是谭家菜,最拿手的就是熬制高汤!”

“高汤!”

李怀德想了想,“如果用猪大骨,那我们就分不到肉了,这...”

确实,这也是问题所在,肉类供应有限,特别是在粮食短缺的时期,猪肉更是稀罕。

“这就要您来决定是否转换了,但换成骨头可能更划算,这样可以常熬高汤。

“何雨柱说,“味道我可以保证,关键在于工人们能否接受。

“可以加些白菜和土豆,配上窝窝头食用。

“不如让我试试看如何?”

李怀德此刻有些烦恼,好不容易想到这个方法,“到时候让厂里的领导们都尝尝,给大家一个参考。

“好主意,还可以加些粉条!”

何雨柱提议,“我明天早上来做,下午就能吃了。

“就这么定了。

我去联系厂领导,食材方面你去仓库查查看,看看有没有猪大骨。

“李怀德找到了一个勉强可行的方案。

在那个年代,猪大骨几乎不含肉,顶多沾点香气,仓库里存货不多。

何雨柱确认后,决定第二天一早就开始动手。

...

杨厂长此时同样感到困扰,毕竟现在是**时期,但工厂生产任务依然繁重。

原本的定量分配就不多,贾东旭的情况更是特殊。

毕竟,他们一家只有一个定量,这种情况应该不多,但他还是下令调查,以防类似事件再次发生。

这时,李怀德前来报告:“厂长,我有个方法可以提高工人们的营养摄入。

“哦?”

杨厂长眼神一亮,“什么方法?”

“何师傅说一食堂的猪大骨富含营养,可以用来熬制高汤。

不过,这主要是骨头而非肉,怕工人们不愿接受。

“李怀德说道。

“猪大骨?”

杨厂长眉头紧锁,“真的吗?”

“我不太确定,但我们仓库里有几块猪大骨,何师傅明天早上开始熬制,下午就能尝到。

先试试看再说,毕竟现在物资匮乏。

“即使是猪大骨,也需要用我们厂的肉食配额来换取,但或许能换到更多,毕竟其他单位都不怎么想要。

“数量增多后,能做的次数也会增加。

如果真能熬出油脂,对于工人们的营养补充应该足够了。

杨厂长微微颔首,“确实,那我们就明天品尝,是晚上吧?”

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