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徐洋的这个手法……好巧妙!
作为有着多年厨师经验的他,自然对于颠勺有着独特的理解。
徐洋眼下颠勺用的就是一种巧劲。
并非是蛮力,而是巧妙的运用腕力,这样不仅能够更加省力,同时也能让锅里的河粉在翻腾时不会散!
不要小瞧了颠勺这个步骤,对于厨师而言,颠勺不是用来秀和表现的。
它甚至能决定这碗牛河最终炒出来的味道!
火候、颠勺的力度,这些都是对最终成品炒牛河口感的一种考量!
目前,至少在徐洋进行到的这一步,老周头都可以给出一个完美的评价!
再看一眼旁边的老张,这家伙一副笑而不语的样子,看着徐洋,脸上目光里都是满满的欣赏!
难怪老张头这家伙不遗余力极力的推荐夸赞这个年轻人。
他在做菜方面,的确有些与众不同的能力!
“这小子……手艺不错。”
听到老周头松口了,张大爷在一旁忽然笑着道。
“怎么,老周头,年纪大了以后,嘴也软了不少?”
“哼,你以为都是你啊?我可没你那么变态的严苛要求!”
老周头似乎又想起了什么不太好的事情。
他人生中最快乐和最痛苦的时光,都发生在同一个时期。
那就是和老张头共事。
那段时间,他的厨艺进步的很快,可是每天也得遭受老张头无尽的吐槽折磨!
明明大家的身份都一样,可是老张头就是嘴下丝毫不留情。
最关键无语的是,他说的,还是对的!
随着徐洋的炒牛河出锅,散发出的无比诱人香味,这才将周老头从回忆里拉了出来。
望着眼前已经装盘的炒牛河,无论是色泽还是香味,都是一等一的水准!
卖相方面更是没得挑,很难说,这样的一盘炒牛河,居然是街边摊?!
情不自禁的吞咽了一口口水,老周头端起盘子,拿起筷子往嘴里夹了一口。
牛河的细腻口感,牛肉的爽滑多汁……
这样的美味,简直不要太完美!
“居然比我想象的还要好吃!”
老周头吃下一口后,十分的诧异。
本来在见到徐洋动手后,就已经能大概想象到这个炒牛河有多么的美味好吃。
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