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第26章 酱牛肉（第2页）

果然，就在我撒地杂粮的不远处，发现了它们的踪迹。

好家伙，那可真是不老少。

不光有花尾榛鸡，离它们不远处还有一群白环野鸡。

它们仿佛各自有自己的地盘，并没有互相侵犯对方的领。

我想，这可能是因为我每天都往这个地方撒杂粮的原因吧，它们在这里能够轻易得到食物，自然就不会远走了。

我今天带的杂粮很多，我考虑到要过年了，村里人肯定会放鞭炮。

鞭炮声对它们来说可能是个威胁，担心它们散了，走得更远。

所以我就多带点粮食让它们吃。

也许因为食物的充足，它们就舍不得离开这里。

我故意慢慢接近它们，边走边用望远镜观察。

直到我从望远镜里看得出它们已经感觉到了我的出现，有了警惕的动作。

我就开始在原地开始撒着粮食。

两群野鸡似乎都能够看到我，隔得老远努力地伸着脖子往我这边看。

那群白环野鸡，似乎比花尾榛鸡胆子更大一些。

有些已经开始犹豫地往我这边慢慢靠近了。

这是一个好现象呀，说明它们知道是因为我来了这个地方才会有食物。

说不定就会慢慢接受我呢。

我就边撒着粮食，边小声地叨咕着：“来吧，来吧，都来吧。

来吃饭吧。

以后吃不饱就跟我回家去吃。”

我甚至高兴地唱着：“小燕子穿花衣，年年春天到这里。

小野鸡别着急，早晚把你们拐到我家里。

嘿嘿……”

等我回家吃过早饭后，就开始刷我们家的柴锅，这种铁桶改造的柴锅，几乎家家都有。

因为夏天太热，不能在屋里烧炕做饭，所以大家都在院子里用这种柴锅做饭。

我正刷着锅呢，卖肉的大姐和她男人就来了，还带来了一大袋羊蝎子骨和四五斤羊肉馅。

我爹客气地说：“来就来嘛，还拿什么东西？”

不过我看他脸上的表情，心里肯定乐开了花。

两口子说大过年的哪能空手上门，不是要跟初五学做酱牛肉嘛，这就算是拜师礼了。

我爹说你们太客气了，老街旧坊的，互相帮衬是应该的。

得，别废话了，开始操练起来吧！

我端出昨晚腌制好的肉，告诉他们怎么控血水、怎么处理肉、用什么料腌制、要腌多久。

他们一边看一边点头，认真地记着。

有不明白的地方，就问我，我也如实回答。

等他们觉得没问题了，我就开始烹饪了。

我告诉他们，在部队条件好，我们都是用高压锅。

使用高压锅可以大大缩短烹饪时间且使牛肉更加软烂入味。

将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入高压锅中，大火加热至上汽后转小火压30~40分钟（具体时间根据牛肉大小和个人口感喜好而定）。

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