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第034章 南山姜泡酒（第1页）

姚禹这一搭腔，便把所有人的目光都吸引过来了。

楚辛楣平淡地看了眼姚禹：“你看见我把姜丝泡在黄酒里了？”

姚禹摇了摇头，道：“没看见，不过能猜到。”

楚辛楣似乎有些不信，又问：“那你觉得，我把姜丝浸泡了多久？”

“六分半到八分钟之间吧。”

姚禹没有犹豫道，“举办方这次提供的姜是南云省一带的南山姜。”

“这种姜水分较多，辛辣味却不重。”

“用黄酒浸泡然后加热，再倒入些许米醋和白酒，就能催化逼出南山姜潜藏的甘甜味道。”

“我想，你就是在这道菜快蒸好的前几分钟，加入了调配出来的甜姜水，才让这道菜有了甜味。”

楚辛楣听了这话，便知姚禹果然也是此道行家。

他点头道：

“确实是这样。

我把姜丝泡了八分钟，不过在加热的过程中没用白酒。”

附近，其他参赛选手都听傻了。

两位大哥，要不要这么夸张啊。

只是做一道菜而已，需要懂这么多东西吗？

在场诸位，也都是手艺不凡的老厨子了。

但论起对食材的理解，他们都远不如姚禹、楚辛楣这般博学多闻。

在场诸多选手中，有几个人认得出举办方提供的姜是南山姜？

他们当中，又有几人知道，用黄酒浸泡南山姜后，能够催逼出甘甜的姜水？

烹饪传统口味的霸王别姬，当然少不了冰糖和红枣两种辅料。

可举办方却故意不给，而是给了选手们大量南山姜。

其中用意，就是想看看有没有人能够另辟蹊径，做出近似传统口味的霸王别姬。

现在看来，楚辛楣显然是做到了。

所以他成功晋级。

评委们对于楚辛楣善于变通的表现很满意。

因为他做的菜品太过出色，不仅得到了两位评委的赞赏，还把其他评委也吸引过来了。

楚辛楣晋级后，这些评委和选手们的目光就都放在了姚禹身上。

与“豆腐西施”

楚辛楣相比，前任榜首禹狂徒的菜品无疑更加让人期待。

在场的所有评委就没有不认识姚禹的。

其中一位评委笑了笑道：

“把砂锅掀开吧。

我们这群糟老头子看看你做菜的水平退步了没有。”

姚禹微笑，将砂锅掀开，又是一股浓郁的香气扩散看来。