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第070章 姚蛮子的日料首秀上（第3页）

姚禹一边切割腌制猪排，一边暗戳戳地臭屁。

……

猪排饭的流派也很多，主要有日式猪排饭、弯弯猪排饭、泰式猪排饭、岳南猪排饭等等。

姚禹既然放言说想和御坂美绘切磋一下日料，便索性选择做日式猪排饭。

日式猪排饭又叫猪排盖饭，做法相当简单。

和所有易学难精的菜肴一样，要想将这种平民美食做出极好的味道，也不是一件容易的事情。

首先，猪排切成大小适中的两厘米厚大块，并用刀背拍打，将整块的猪排肉质纤维拍散、拍平。

而后用盐、料酒和黑胡椒腌制。

姚禹在腌制猪排的时候，还添加另两味主流做法不常用的调味料——新鲜的青椒籽和极少量的沙茶酱。

腌上猪排后，姚禹开始淘米。

很多人以为，猪排饭的精华主要在猪排和酱汁上。

这种论点是不对的。

好吃的猪排饭，不仅要猪排好吃，米饭也需要精心处理才行。

姚禹此时要做的就是处理大米。

大米淘洗干净，与清水按1：1.5的比例放入砂锅浸泡半小时。

等半小时过后，加入一勺色拉油，将米连同砂锅一起端上炉灶大火烹煮。

在场的观众都是行家。

他们一见姚禹将米泡进砂锅中，就猜出了姚禹的意图：

“用砂锅炖煮，那不是做煲仔饭的做法吗？”

“姚蛮子这是在做猪排饭还是在搞创新啊？”

“他一会儿不会把猪排煎好了也丢进砂锅吧？”

“诶，看这货一脸从容淡定的样子，搞不好这场比赛他也未必会输啊。”

观众席上的议论丝毫没有影响到姚禹。

他洗好米后，将洋葱、胡萝卜、娃娃菜切成细丝，便转头去处理寿喜烧和天妇罗的备料。

寿喜烧、天妇罗都是非常典型而大众的日料。

与猪排饭不同，寿喜烧和天妇罗更像是某种菜系的统称，而非具体的菜肴。

因为这两种菜的做法实在太多了，就像东北乱炖和夜宵烧烤一样。

似乎什么菜都能用来炖寿喜烧，也似乎任何食材都能用来炸天妇罗。

但只有真正了解热苯文化的人才知道。

要想做出口味地道的寿喜烧，就绝对少不了牛肉、昆布、柴鱼片、豆腐、青菜、萝卜这几样食材的搭配。