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第060章 豆腐盛宴上（第3页）

如果是这样，那简直太让人期待了！”

现场解说的声音传遍了观众席。

在可以自由选择菜品的对决中，双方不约而同地决定做相同的的菜。

这种巧合的碰撞，让比赛现场多了一些火药味。

这时，姚禹也想到了胡半江替他收集来的资料。

资料上说，洪世朴曾经在蜀地游学过很长一段时间。

现在看来，洪世朴的确是在蜀地学到了真本事。

否则他绝不敢做“麻婆豆腐”

这种易学难精的菜。

不过……

就算洪世朴会做地道的麻婆豆腐，姚禹也不虚。

因为目前姚禹做任何川菜的水准都能达到lv735000的水准。

而且他手中还有秘制红油在手。

只要他在烹饪麻婆豆腐时使用了秘制红油，麻婆豆腐的口味就能在飙升一个等级。

姚禹就不信，洪世朴的麻婆豆腐还能比得过自己的！

姚禹和洪世朴挑选完食材，各自回到自己的灶台。

姚禹要做的三道菜中，千层皮蛋豆腐最为费时。

这是一道高档的宴席凉菜。

要想做好千层皮蛋豆腐，首先得将皮蛋蒸熟，然后去壳切粒。

在蒸皮蛋的时候，也要将鱼胶粉倒入开水，用微波炉彻底化开。

鱼胶粉，就是用鱼皮，鱼鳔蛋白提取出来的蛋白质凝胶。

它的用途非常广泛，是制作果冻，布丁和慕斯蛋糕时必不可少的一种原料。

将皮蛋切成细碎颗粒后，就要把化开的鱼胶粉浇上去。

而后，再将内酯豆腐均匀地片成三等份的厚块。

每一层内酯豆腐上，都要铺上一层混合了鱼胶粉的皮蛋颗粒。

然后在皮蛋颗粒上方再盖上一层豆腐，再铺一层皮蛋。

如此往复再三，就可以用保鲜膜将铺好的皮蛋豆腐包好，放入冰箱中低温冷藏一小时。

等一小时后，把凝固好的皮蛋豆腐倒扣盘中，再浇上调好的凉拌汁，撒上肉松和葱花就是。

姚禹将皮蛋豆腐包好放入冰箱后，接着就开始切一下鸡胸骨，鸡肉，准备拿这些和火腿一起吊汤。

要想做出好吃的文思豆腐，关键有两点。

其一是需要刀工精湛，其二，则是需要备好一锅滋味出色的高汤。