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第056章 子君楼海鲜大PK下（第2页）

本来姚禹做焗龙虾的水平不算高。

他以前很少做这种菜。

可是前几天完成A级随机任务后，他恰好抽到了lv7级的芝士焗虾菜谱。

所以做这道菜就瞬间变得游刃有余，得心应手了。

给龙虾码上底味，姚禹便拿了个平底锅，往里面倒了点黄油。

油热之后，他将毛远切好的蘑菇、洋葱、胡萝卜岁末、姜蒜等倒入爆炒煸香，而后洒上一些食盐和玉米粉。

其中，玉米粉是系统菜谱里才有的调料。

如果是其他厨师来做，肯定不会放玉米粉。

接着，要倒入一些白葡萄酒和少量奶油入锅。

轻轻搅拌，中火收汁，便可以将这些炒好的馅料铺到龙虾上。

龙虾的底部要提前铺好锡纸。

馅料铺上龙虾后，就可以用锡纸将整个龙虾包好，放入烤箱用180度烘烤十五分钟。

十五分钟后，将龙虾取出，并在虾壳上涂上一层黄油，撒上碎芝士，和少许罗勒叶，再推入烤箱烤五六分钟。

龙虾烤好之后，不用着急取出。

因为放在烤箱中有保温的作用，等到快要上菜时再端出，味道会更好。

一只两斤重的大龙虾，可以供四位评审分吃平常。

而这场比赛的大众评审员一共有二十人。

也就是说，姚禹至少得做五只大龙虾才够分。

一连做五份芝士焗龙虾也是个费事的活儿。

姚禹不可能一直盯着。

他将馅料铺上龙虾后，剩下的事情就交给毛远处理。

而他则转身去做香煎鳕鱼。

在姚禹准备煎鳕鱼的时候，谢志轩已经将意式白酱煎扇贝做好了。

另一边，楚辛楣也已将鲟鱼豆腐汤炖上。

鲟鱼炖豆腐做法比香煎鳕鱼要要简单。

只要将鳕鱼汤的底味打好，剩下的便是文火慢炖，将一切交给时间。

与炖鳕鱼相比，煎鳕鱼则是一个技术活。

它的肉质很嫩，水分很多。

所以，腌制鳕鱼之前一定要尽可能用厨房用纸吸去多余的水分。

而在油煎的时候，也得格外注意火候。

只要火候稍微过大一些，就很容易把鳕鱼煎散煎烂。

在煎鳕鱼之前，要准备一些打散的鸡蛋黄。