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第76章 奶粉出现（第2页）

何雨柱笑嘻嘻的对着赵前锦竖起一个大拇指：“主任大气。”

要知道两毛可不少了，一桌两毛，十桌就是两块，一天挣两块钱，你哪里能找到这么好的工作，一块钱也有的是人做，这是赵前锦想要交好自己，给自己面子。

“对了柱子，我就想问问，为什么别人做的担担面，老爷子都不吃，就吃你的呢？”

赵前锦问出了自己的疑惑。

这个时候，何雨柱笑着看向赵前锦道：“主任，可别小看了担担面，这担担面是蜀中美食，有人说最开始挑夫们在码头挑着担担卖面，所以名为担担面。

也有人说1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫作担担面。

说法虽然不一，但是基本上，川菜派系中的老师傅普遍认为，担担面应该起源于川东。

原因很简单，川菜三大派系，上河帮（蓉派）小河帮（盐帮菜）下河帮（渝派）各自用辣椒的方法不一样，而担担面中的辣椒用法是下河帮的用法。

其中一样主要的原料（川东菜，即川东人叫的老咸菜。

而非川冬菜）。

是在达州一带的特产。

自贡宜宾范围用得是芽菜。

所以可以明确的说担担面是出自川东达州一带。

既然是老爷子的家乡味，那就是川东无疑，我就用了川东做法。

而最重要的就是我将白面换成了土豆粉。”

“为什么？”

赵前锦疑惑的问道：“白面应该是最好的，为什么要用土豆粉？”

何雨柱嘿嘿一笑：“因为老爷子吃的是乡愁，那个时候老爷子家穷困潦倒，哪里有白面，都是土豆粉，你拿白面给他吃，味道不可能对的。”

赵前锦一脸恍然，对着何雨柱连连的伸出两个大拇指：“佩服佩服柱子，真有你的，好了快去休息吧，跑前跑后忙到现在一定累了，我再帮你盯一会。”

“谢谢主任。”

何雨柱没有和赵前锦客气，有的时候，人不需要太客气，只有这样对方才会认为你是将他当成自己人。