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9 第 9 章(第1页)

黎小鱼声音温润,脸上带着浅浅的笑意。

卢大海有些不好意思道:“俺咋能担得起小东家一声叔呢,小东家就叫我卢厨子吧,俺听着心里也松快。”

黎小鱼见卢大海是真心要求,便应了下来,“好,卢厨子。”

卢大海上前去将马车上的麻袋扛在肩头,等全都送进小仓库后,他接过黎小鱼递过去的布巾拍拍身上的灰尘。

他到底是学厨的,香料味道也重,能闻得出来。

也知道很多给贵人们做饭的厨子,会用昂贵的香料去做菜。

只是这东西实在是贵,他们这些人即便是知道,也不会买来研究的。

小东家一下子买这么多来,应该就是要用来做菜的。

卢大海正想着,就听见黎小鱼和他讲话。

“卢厨子,明天我要做牛肉卖,辛苦你明日早上去肉市的时候,多买些牛肉来。”

黎小鱼说了要用的量,还有对牛肉的要求。

卢大海没空再想其他,在仔细记下后,又复述一遍确认没有记错。

想着要买的那么多的量,还是有些犹豫的问道:“小东家,咱们买这么多牛肉,能卖的完吗?”

他平时都不敢买多,小东家这一下子买这么多,按着平日里铺子里售卖的情况,这些够卖两月的。

黎小鱼压根没想过会卖不完,就算卖不完也不担心,“卖不完就我们自己吃。”

他们吃不完,还有他大伯父一家,和他府衙同僚呢。

牛肉在辞州哪怕有钱就能买,那也是好东西。

让他大伯父给交好的一些同僚送去,这做好的肉菜,也不能说是行贿还能拉近关系,何乐不为。

想到这里,黎小鱼又加了一些的量。

他确实要给大伯父那边送一些的,之前报的量,只够饭馆卖的。

卢大海又记了一遍新说的量,只要小东家心里有数就行,其他的他也不好多说什么。

而且现在小饭馆冰窖能用了,卖不完放冰窖里面,应该也不会坏的太快。

红烧牛肉想要软烂好入口,又入味的话,炖煮的时间可不能短。

这里的锅密封性不好,需要用的时间就更长。

选择的牛肉也有讲究,带点肥的牛腩肉,口感更丰富一些。

不会因为全都是瘦肉而觉得干柴,也不会因为油脂太多又觉得肥腻。

但因为牛肉量也有限,不好让黎小鱼买足够量的部位肉,也就没得挑,量够就行。

这道菜需要的时间长,自家的家庭做法,与饭馆的做法也有些出入。

家里做着吃不考虑时间成本,即煮即吃最好。

饭馆要对外售卖,时间上不能太慢,客人等不了那么长的时间。

所以先将肉切好煮入味,一直小火煨着。

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