文学驿站

手机浏览器扫描二维码访问

第五章 初露锋芒（第2页）

柳清秋凑近，抓了一把泡发的干贝，干贝中毫无杂质，硬肌也已完全剔除。

大虾肉也已洗净去肠，且无一不是完整的整虾肉，无丝毫缺失之处。

刘司膳看见柳清秋所选材料，不禁有些皱眉。

她当了快10年的司膳自然是一眼便看出柳清秋要做什么。

王司膳也劝到“此菜火候把握不易，且此菜重油，若是稍有差池便会显得油腻。”

王司膳虽没再说下去。

柳清秋确是明白，她们怕是觉得自己再说大话吧，毕竟自己才八岁，连锅灶都比自己高些呢。

索性不在言语。

自己取来泡好的干贝、大虾肉，肥猪肉，冬笋，菠菜心并一个鸡蛋清。

她先是将干贝挤净水分搓成细丝，之后是冬笋切成厘米长的细丝，用开水下勺氽透，捞出控净水分与干贝丝拌和在一起。

同时柳清秋让边上待命的宫女将大虾肉、肥猪肉剁成细泥。

待宫女完成后接过肉泥加鸡蛋清，清汤、精盐、五香粉、绍酒、葱姜汁、芝麻油拌匀成馅。

然后挤成大小一致圆润无比的丸子，放在拌和好的干贝丝上滚沾均匀，成绣球状，摆于盘内上屉以旺火蒸至嫩熟取出，滗净汤汁。

浇上用湿淀粉勾芡的汤汁，最后将菠菜心洗净控去水分，用旺火将菠菜心煸熟，盛出摆在绣球干贝的四周，再淋上鸡油，一道绣球干贝便完成了。

刘司膳，王司膳两人一同执筷品尝一番，同时露出惊讶的神色，虽说从步骤上看就知道这道菜应该不差，却没想到如此成功。

论外形，菜心青翠，绣球浑圆天成，论口感嫩爽多汁，鲜而不腻，甘美滑润，堪称完美。

若说是御膳房大厨做出的怕是都有人会相信，而这确实是眼前这个八岁的黄童所做。

王司膳沉吟半晌，”

一百零八道大宴全席你可都会？“

柳清秋正要脱口而出的回答会，突然间觉得不对，万一别人问自己怎么学会的怎么办，会做一个还能说是凑巧了，一百零八道菜里谁知道有没有宫里独有的秘方啊。

心念百转间柳清秋低下头，装作不好意思的样子，小声说：”

只要有菜谱，下官都可做出。

“

”

哦？为何如此说？“刘司膳饶有兴趣的看着这个，说着大话却一副害羞样子的小人儿。

“启禀大人，下官与厨艺一道颇有天赋，在下官看来厨之一道，刀工，火候即是基础也是考验水平的地方。

下官的天赋就在于对火候的直觉上，几乎不输于多年的老厨人了。

“柳清秋依旧维持着有些谦卑的姿势，话中却有着难掩的傲气，倒是符合一个孩子该有的小傲娇。