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“大和尚不是说肚子里缺油水么!”
“尝尝我这道仿荤的‘素烧鹅’如何?”
赵天生把菜送过来,自然也注意到了自己的那张小桌上,似乎遍布了不少很难辨认的痕迹,如龙蛇走渎,似飞凤纵横,自成一派。
没有动神色,可赵天生却已经做好打算,这个桌子以后就是他的收藏了。
等到怀素书法大成的时候,这桌子就可以成为他小饭馆的著名藏品,未来那也是可以说道说道的好东西。
不要说赵天生财迷,这种东西可不是钱财能衡量的。
默默的为自己辩解了一下后,赵天生才将手里的菜品,垫了一个木板,免得会烫着桌面了。
毕竟他上菜用的还是小砂锅。
‘滋啦啦’的响动不绝于耳,同样也激发出菜品的香气,始终环绕不散。
酱油,油脂,还有一股浓郁的菌香,配搭上豆类的香气,赫然形成了一种极为特殊的似荤非荤的气味。
所以赵天生将这道料理称为‘仿荤菜’也有道理的。
其实这也是他之前在怀素要求的‘不师古’之中得到的灵感,穷人没有肉食吃,只有翻来覆去的那几样食材的时候,便会发明很多近似于荤菜的东西出来。
这本身就是自古就有,不需要赵天生特别费心就可以寻摸到的脉络。
尤其是豆制品,在发明之后,就成为了作为仿制荤菜口味,形态的一大主力,而菌菇类,又是其中的另外一股生力军。
当然,淀粉类的食材,同样也是这个领域不可获缺的一部分。
赵天生的这道‘素烧鹅’便是集结了这几大干将,可以说虽然是出自于前生见识过的一道老菜,但是在此方世界拿出来,并且运用了此方天地才有的一些技巧。
确实是算‘新菜旧做’并且,还无比的符合怀素要求的‘不师古’的这道考题了。
‘吸吸’
怀素的鼻子抽了几下,眼前一个小砂锅内的料理,确实是他平生仅见。
不但味道上颇有荤菜那份油脂的香气,就连乍看上去,也好似真是外皮红亮的烧鹅,褶皱的豆皮经过了煎制的金黄和秋油的上色,就成为了很好看的酱色。
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