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第五章 云梦府三脉掌祀的心思（第2页）

说起来捆鸡也有素和荤之分，素捆鸡就是用类似做腐竹的那一层豆浆煮沸上面的油皮一层层叠出来的，味道其实和许多豆制品都大差不差。

荤捆鸡呢，也就是赵天生给这些非人哉们准备的，则是用猪的苦肠以及鸡肠，还有草鱼肠洗干净以后，叠加在一起捆成火腿状，风干后再放入卤水卤制出来的一种卤菜。

因为用料多是不常吃的东西，极为的便宜，除了费手工之外，倒是也算很容易大批量的采购。

只不过清理的时候，需要格外注重一点，那就是肠子必须洗干净又不至于把油脂部分洗全部掉了，否则便只有肠子的口感，没有风味，甚至还会略带苦味。

而为了处理这个苦味，就需要在卤水当中，多加酱料，以及泡的时间长短有所讲究了。

反正赵天生将捆鸡制作完成以后，切成一片片的，又辅佐辣油，蒜末，香菜，葱花等物，一起搅拌。

那浓烈的香气，明明只是一道凉菜，偏生是似乎比许多热炒的菜式都要浓烈许多。

赵天生拿了一个大铁勺，一勺子就是一份，放入小碗之中，很快就装了一大堆，分辨了一下非人哉的数量后，觉得自己装的数量绰绰有余后，就将这些小碗放在了地上，让非人哉自己取用。

自己跑去一边开始成批量的下之前空余时间，包的馄饨。

考虑到是给这些非人哉品尝，赵天生包的馄饨不但皮更薄，肉馅也更少，但是肉馅却会格外的鲜美。

因为除了四肥六瘦的猪肉占其中的六成外，还有三成是吊汤的鸡身上剃下来的鸡胸和鸡腿，剩下的一成则是鱼肉，如此混合配上少许的葱姜水，白胡椒，以及盐糖。

才能制作出极为适口，又鲜美无比的肉馅。

而靠着鸡骨，鱼骨和猪骨，才能弄出来鲜香异常的馄饨汤。

得益于馄饨皮的薄，赵天生煮馄饨的时候，也可以不使用一般的水，而是用先熬煮出了高汤之后，剩下的汤渣再熬煮出来的汤汁，这样可以让馄饨提前吸收高汤的味道。

等调味的时候，少许的榨菜咸度和一些胡椒粉，芝麻油，葱花以及酸菜，就可以构建出一份鲜美透顶的馄饨汤。

也多亏了赵天生是提前准备了这些东西，馄饨几乎都是稍微漂浮起来，因为内馅都不多，有那么近一分钟的时间滚煮一下就好了，锅子也够大，水够宽，一次能出个二十几碗。

即便是这样，等赵天生忙完了招待这些修为不高的非人哉们的时候，也已经过去了大半个时辰。

只不过看着这些非人哉们，都美美的享用了自己烹饪的料理，其中还不乏有少数几个也陷入了通明之境，算是给赵天生补充了一下消耗的修为，让他离打破瓶颈更近一步。