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第46节（第2页）

“我们基本都是现杀现制，这些牛肉都是从肉联厂拉过来的”

，贺姐对自家生产线很熟悉，扯着一条牛腿肉上的检疫章，给秦小渝看。

而这些牛肉来的时候都已经被切好了，被同样穿着灭菌防护服的员工一筐筐倒进了清洗池，被清洗好的牛肉一块块掉落在传送带上，被分别送往两台切条机。

在切条机前，站着两名员工，她们时不时出手，将运过来的牛肉调换个位置，然后便进入了“哒哒哒”

一直工作的机器里。

秦小渝注意到了逗友的评论，代替他们问道，“这调头是有什么讲究吗，难道这碎尸万段也要讲究姿势？”

“哈哈哈”

，贺姐笑得很开心，随手拿起一块肉，划了划上面的纹理，“这牛肉干好不好吃，可谓是从一开始就决定了。

在家做饭的老姐们儿.老哥们都知道，牛肉得横着纹路切，才好吃。

咱们要是顺着纹路切，等到腌制的时候就全被摔散了。”

切好的牛肉条被工人送进了下个车间，这个车间中有八个大圆球，咋一看很像是水泥搅拌机，而逗友们又开始了调皮。

“这是要用牛肉和水泥么？等干了扯出来就是牛肉干了。”

“豫省做牛肉干的用的都是文物么，这咋看起来这么像地动仪哈哈哈...”

逗友们的调侃都很有意思，贺姐亲自端起一大盆牛肉条倒进了大圆球里，还加入了一大包调料，“这就是腌制机了，刚刚我放进去的是咱们食品厂调的黑椒口味的调料，出来就是黑椒牛肉干，还有麻辣的.孜然的。”

“对了，现在咱们的口味还不多，要是大家有想吃的口味，可以告诉小鱼，到时候肯定有礼物送上！”

贺姐的话引发了逗友们的热情，纷纷出谋划策。

“青椒！”

“五香！”

“我喜欢甜辣的。”

“贺姐可以看看韩式炸鸡，说不定会有新的发现！”

秦小渝一边读着评论，一边跟着贺姐往前走。

牛肉条在腌制机中并不是像家庭做法一样被动腌制，而是会抽成半真空的状态，通过翻滚.撞击让肉条入味，也能在一定程度上改变肉质，让制成的牛肉干味道更好。

“这球形的腌制机是咱们厂自己研制的，还申请了专利”

，贺老板淡淡地说了一句，“这是咱们去广东考察潮汕牛肉的时候得到的灵感，通过一定程度的搅打，能够改变肉组织结构，口感也会更好。”

秦小渝没想到小小的牛肉干中也有着这样的乾坤，而逗友们更是激动，金句与调侃齐出。

“没想到我吃的牛肉干也是高科技产品。”

“注意贺老板的表情，我们自己研制的，但一定不能骄傲，这样才是真正的炫耀！”

“没错没错，贺老板对自家生产线这么熟悉，一看就是个好老板。”

腌制好的牛肉干被工人端走，秦小雨和贺老板也跟了上去，来到了下一间厂房，而在进入这一间厂房之前，两人又经历了一次风浴消毒。

“这里是烘干房”

，贺老板介绍道，领着她去看风干前的准备工作，腌制好的牛肉条比初见时候深了好几个色号，上面还裹着黑椒粒，看上去就很有食欲。

而这些牛肉条会在这里根据口味和黑椒.或者辣椒碎再混合一次，让表面带上更多的调料，口感也会更好。

不过逗友们却提出了异议。