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二十二冰激凌里的黄金下（第2页）

何天明说，“所以这是一款产自春夏的黄油。”

明雪莞尔：“严格来说，是产自安省和索讷-卢瓦尔省至汝拉山脉一带的布雷斯保护产区的黄油。

布雷斯黄油是一种质地柔软，带有草木、鲜花，和核桃、榛子等干果气息的黄油。

由于其柔软的质地，很适合用作冰激凌之用。”

盛夏叹息，“好的大师也要遇到好的食材，你的冰激凌配方，不是大连那边那几个店长总监可以模仿的。

他们就算模仿得了你的皮，也没有你的骨。

而他们还可笑地想另开炉灶，真应该让他们尝尝这款冰激凌，狠狠地打他们的脸。”

何天明再含了一口冰激凌，在口腔中反复验证味觉。

的确，他舌尖上尝到了榛子，以及花香，可无论是榛子香还是花香都很淡很淡，却又使得余味更为悠长，不过是一款冰激凌，却像香水一般令人惊艳和回味。

榛子和花香很淡，所以没有掩盖香草的口感，而香草又为冰激凌提升了丰富的层次感。

明雪说，“黄油是黏稠的，再加上调高了淡奶油以及脱脂浓缩奶的比例，所以我没有用海藻糖，更加大了水饴的比例。

水饴很重要，能将冰激凌的顺滑丝绸感提升。

而做冰激凌时，水分和固形物的比例也是会产生变化的，所以我要经过精确的公式化计算，将最佳配比度算出来。”

明雪走到黑板前，开始同时列出几个不同的分子公式，有糖的比例的，有水分和固形物的比例，甚至是连冰激凌膨胀率的公式都十分复杂；就连糖类的甜度都需要计算进去，糖又分四种，有细砂糖、海藻糖、水饴，和葡萄糖；四种糖的甜度都需要用公式再计算一遍。

这十多条公式一出来，何天明不淡定地摸了摸鼻尖。

看得盛夏在心里偷笑。

想当年，她学习成绩很差，还经常旷课，每天只知道疯玩和到处野，后来还是明雪“狠狠”

教育了她，给她列出做冰激凌要用到的数学。

他说，“这就是生活数学。

夏夏，别小看学校，那是学仔细的地方，你总骂学校骂老师，不愿意做作业，上课；可是你看，就算你打算以后跟我学做冰激凌，可是这些数学题你会吗？夏夏，在人的漫长一生里，其实没有一样事是简单的。

我们能做的，只是从中寻找快乐。

做冰激凌做美食，就是我的快乐。

夏夏，你的呢？你的快乐是什么？可是无论是什么，都得靠你自己去追求，没有人可以帮得了你！”

那一次，她被狠狠打了脸，终于意识到，如果她一直这样浪荡下去，就连冰激凌都可以欺负她了。

于是，她开始发奋。

她本就聪颖，一旦专注，学习上哪还有过不去的坎。

只要她肯听课，马上就能领悟，就能举一反叁，她学习成绩越来越好；而她的小叔叔永远默默地站在她身后，帮助她，扶持她，每当她遇到不懂的，他都能教会她；她的钢琴是他教的，他的英语语文数学生物化学还是他教的，即使是地理他也能教，因为他是走遍世界的人。

他的见多识广，总是令她心折，令她动容，令她深爱。

何天明微笑着，将那杯异常美味papa全部吃完。

明雪是天才，他就凭这款冰激凌就能获得叁副刀叉，而获得一副刀叉就是米其林评星的资格。

明雪已经拥有两款叁星作品了，而这一款冰激凌即使达不到叁星的要求，也已经可以轻松拿下二星。

“明雪，你这款冰激凌已经拥有二星的资格了。

对于米其林甜品来说，它还是素了一些，如果加入更多甜品元素和摆盘仪式，它将能获得叁星。”

何天明又笑了笑，“虽然在国内，并没有米其林叁星餐厅，但你的作品可以获得。”

明雪听了只是淡淡一笑，并不在意。

盛夏呵了声，“何大总监，你可能没有见识过我小叔叔的甜品，全是艺术品！”

她从手机里将明雪过往的作品调出来，其中有一款是“禁果”