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“呼,可算是全弄回来了。”
李轻舟把最后一篮土豆倒在墙角。
“是呀,又能松快一阵了。”
月笙给李轻舟倒了杯水。
李轻舟接过水,猛灌了口,“这几天累着了吧?”
月笙摇了摇头,“我还好,重活儿全让你做了,我都没怎么出力。”
打鱼丸、撑船、挖土豆、背土豆,这些费力的活几乎都是李轻舟在做。
“我力气大,做重活儿不是应该的嘛。”
月笙却不赞同,“力气大也不是这么造的,累狠了到时候有你难受的。
还是得多攒些钱,以后农忙时就请几个帮工,自己就用不着那么累了。
尤其是重山,还在长身体呢,总这样下力气也不好。”
“嗯,听你的。”
李轻舟也知道月笙说得没错,他娘可不就是硬生生累垮了的嘛。
说来说去还是没钱惹的祸,这几日撑船生意也不太好,还是得去镇上或者县里看看有没有活干。
两人又说了会儿话,月笙便去厨房帮着陈秀云做饭了。
中午还有剩饭,月笙就没另外煮,而是做了炕土豆。
李轻舟家的地薄,又没有多少粪肥,所以土豆有许多小个头,这样的不好削皮,也不好切,拿来做炕土豆最合适不过。
小土豆洗干净之后水煮,将皮剥干净。
锅里多放些油,然后将剥好皮的土豆倒入油锅中,翻炒两下,盖上锅盖,小火慢炸。
炸至外皮焦黄,能够用锅铲压扁时就可以捞出来沥油。
待把锅里的油都盛出来后,把小土豆重新倒入热锅,加入盐、酱油、蒜末、花椒粉、胡椒粉、辣椒末和葱花翻炒,就可以出锅了。
若是不喜欢吃整个的,还可以用锅铲压扁后翻炒,这样能更加入味。
做完炕土豆,月笙又挑了条鱼做了一大钵鱼片汤。
鱼肉顺着尾部片成薄片,加入盐、酱油、胡椒粉、姜丝、蛋清和少量番薯粉抓匀腌制。
鱼头和鱼骨也不能浪费,热锅烧油,将鱼头和鱼骨放入锅中煎至金黄焦香,加入姜片蒜瓣,然后加水煮开后将鱼片一一放入锅中,加盐调味,待鱼片发白之后,就可以起锅了。
最后月笙又炒了个四季豆和韭菜鸡蛋,一顿丰盛的晚餐就算完成了。
炕土豆焦香绵软,油香味十足,鱼片汤汤汁奶白香浓,鱼片嫩滑爽口。
忙活了大半天,本就饥肠辘辘,饭菜又如此可口,自是被消灭的干干净净,连一口汤都没留下。
土豆晾了几天之后,表皮的泥已经干枯,土豆一直堆在屋里,这儿一堆那一堆的也不好,太占地方。
于是一家人一有空便搬了板凳将土豆分一分,大些的完好的就送到地窖里,小的用麻布袋子装起来放在屋里。
破损的不多,直接放灶房里,紧着吃就行。
一番分拣下来,小个的切不上手的那种还挺多,家里也不可能天天炕土豆吃。
最后月笙和家里人商量了一下,决定洗些土豆粉出来。
洗土豆粉和番薯粉工序是一样的,将土豆用清水多次搓洗干净,然后剁成碎末,加清水多次淘洗。
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