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“卤猪蹄,得看好火候,大火一刻钟,中火半小时。”
“谁手工活比较好,把这个鹅的肚子缝上去,然后从屁股,用这个罐子,往里头吹气。”
“这鱼咱们是切片吧,比较入味一些,一共是五桌是不?”
“对,五张桌子,大人就三张了,你们孩子两张桌子。”
“那有那么多盆不?”
“有嘞,你四舅,在陶瓷厂上班的,买了不少残次品回来,虽然说是残次品,可就是没烧的那么好看罢了。”
余红从角落里挪出一大叠的陶瓷盆。
差不多跟脸一样大了。
这还真是大家庭啊,装备都跟别人家的不同。
果然是大户人家。
“那你们看谁来片鱼,就像这样一样,一片一片的,要斜着切,注意别切到手。”
“你四舅妈刀工好,老四你去。”
“诶,这活儿我来。”
“锅里要时不时的翻一翻,别粘了,这烧到后面,容易烧糊掉。
二舅妈,你要注意点。”
阮清清对着夏兰开口道。
“我看着呢,放心吧。”
…………
一顿家宴要花费三四个小时来准备,特别是这个年代,没有高压锅啥的,只有一个土灶,和三口大铁锅。
“这要注意翻面啊,一刻钟就得翻动一次。”
趁着这个间隙,阮清清做了甜面酱出来,还有面皮。
王笑笑看着她的手窝着发酵好的面团,飞速的在锅里溜了一圈,就回到了手里。
觉得很好玩,这就是制作春皮卷的过程。
“对了,咱们米饭还没焖吧。”
“差点把米饭给忘记了,要不是老三提醒,等会儿都干吃菜了。”
二舅妈站在锅前说道。
“那我淘米去,顺便再做点馍馍出来。
我估摸着,等下米饭不够吃,我都闻到锅里猪蹄的香味了。”
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