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出了账房已经是午牌时分，六月的艳阳撒了一院子，将满园盛放的花儿照的金灿灿的，十分明艳动人。

前楼飘来饭菜的香味，花见抽了抽鼻子，吞口水，马科见她一脸向往的神色，想想也该犒劳犒劳，便道：&ldo;走，今儿哥请客，咱下馆子去。

&rdo;饭点儿上客人多，幸而周掌柜照顾，着人将他们安排到了二楼靠窗一处僻静的所在。

马科点了两个菜一个汤，花见他破费，又是兴奋又是心疼，道：&ldo;哥，要这么多做什么，咱们又吃不完。

&rdo;&ldo;偶尔奢侈一顿是应该的，吃不完还能带回去给刘晓东。

&rdo;花见撇嘴道：&ldo;它？它可挑剔着呢，除了你的，谁的剩饭你见它动过？比我都有骨气呢。

&rdo;马科笑着叹气：&ldo;是我把它惯坏了。

&rdo;不一时饭菜端了上来，饭馆的菜作料重，味儿足，花见很少下馆子，自然吃的香甜，马科前一世注重养生，这一世胃气极弱，倒是吃不惯外面这些东西，尝了两口便放下了，单等着喝汤。

花见停了筷子道：&ldo;哥，你怎么不吃？这清蒸桂鱼可是荷香记的招牌菜之一呢。

&rdo;马科用筷子捅了捅蒸鱼，道：&ldo;这鱼做的是不错，但要说最高境界，却还差些火候。

&rdo;花见奇道：&ldo;真的么？据说荷香记的厨师是冲州请来的御厨，御厨掌勺，怎么还能差些火候？&rdo;马科尚未回答，忽听一个清朗的声音道：&ldo;果然如此？&rdo;西门放一身浅褐色长衫，低调儒雅，背着双手从屏风后转了过来，微笑道：&ldo;打扰二位姑娘用饭了。

&rdo;西门老爷真是一个神奇的存在，那么多产业难道每天都要巡查么？还是我运气好，每次都凑巧碰上？马科无奈起身施礼：&ldo;大官人好。

&rdo;西门放拱手还礼，低头瞧了瞧桌上菜肴，道：&ldo;适才听得姑娘说这鱼差点火候，还望赐教。

&rdo;供货商居然敢在董事长面前攻击人家的产品，真是不想混了……马科悄悄擦汗：&ldo;我随便说说的，其实，呃……其实做得很好。

&rdo;西门放折扇在掌心敲了敲，忽道：&ldo;适才听周掌柜说，你想预支货款？&rdo;&ldo;？&rdo;他这一下思维跳跃的太快，马科一时接不上，顿了顿才道：&ldo;呃，是。

&rdo;&ldo;这样罢。

&rdo;西门放莞尔一笑，道，&ldo;你若是将刚才那句话说完，我便让周掌柜支给你。

&rdo;马科眼睛一亮，继而疑惑，这又不是啥商业机密，值得花这么大代价来换么？西门放嘴角微翘，道：&ldo;清蒸桂鱼可是我们荷香记的招牌菜，这么些年了还从没一个人能挑出毛病来，姑娘若是说的有理，纵是千金也值得。

&rdo;你这个顾问算是找对了，马科挑眉，理了理思路，问&ldo;大官人见过死人么？&rdo;&ldo;呃？&rdo;西门放惊讶，&ldo;说不得，还真的见过。

&rdo;&ldo;既然见过，那想必知道，人刚死的时候，全身都会变得很硬，肌肉僵化，鱼也是一样，乍死时全身血液停滞，身体僵硬板结，不管厨师如何腌渍炮制，蒸出来的口味还是差了一筹。

&rdo;&ldo;有理。

&rdo;西门放点头道，&ldo;听说十数年前宫里有位御厨刀法极快，从杀鱼到下锅不过眨眼工夫，上桌的时候鱼还能喘气呢。

只是……这等高手实在难寻。

&rdo;马科摇头道：&ldo;大错特错，由于恐惧，生物在濒临死亡的时候体内会产生一种剧毒物质，这种吃法无异于慢性自杀。

&rdo;&ldo;是么？&rdo;西门放饶有兴趣地看着马科，&ldo;这说法我还是头一次听见，那么鱼到底该怎么做呢？&rdo;&ldo;其实很简单，杀鱼要一刀毙命，之前不要引起它无谓的恐惧。

不过关键的还是杀完之后，最好在阴凉处静置两个时辰左右，让僵化期过去，身体变软，再炮制下锅就可以了。

&rdo;&ldo;原来如此。

&rdo;西门放颔首微笑。

&ldo;鱼体内有一种物质叫做氨基酸，吃了对人大有裨益，这种物质会在死后两个时辰转化成容易被人吸收的养分，因此这个时机蒸鱼算是最好。