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马蹄又称荸荠、慈姑。

其含磷量是根茎类蔬菜中最高的，对人体的生长和发育益处颇高，特别是骨骼和牙齿的发育。

并且可促进体内三大营养素的代谢，维持酸碱平衡也有莫大的功效。

宋芋噗嗤一笑，然后将女使混匀的糕料倒入大薄铁盘中，用刮片整理匀净放入壁炉中蒸烤后才不疾不徐的解释到：“这马蹄中的粗纤维、淀粉本就丰富，自是有触动大肠蠕动的功效，加之其也能利尿排淋。”

她挑眉看了眼宋祈渊，“现下明白了吧。”

宋芋顿了下，本想说其中蕴着粗蛋白，但是想着两个人相隔的不只是千年的时光，更是差了唯物主义和科学发展观的思想，上次解释一个纤维就让她够呛了“不仅如此啊，这马蹄性属甘、寒，也有清肺化痰的作用。

想来姑父近来咳疾不断，若是喝一盅马蹄靓汤，兴许要舒坦很多。”

马蹄中时由着富含粘液质，其有生津化痰的作用。

宋祈渊向来是选择性听话的，后半句他倒是一字不落的入了耳，当即便撇着嘴闷哼了一声，“不如喂大黄，这大黄还知道摇尾。”

宋芋瞥了身后的女使，一位耳边别着黄绢花的女使匆忙地低下了头。

寻常的马蹄糕，因着其中掺了红糖后蒸的色泽呈茶黄色，可直接近食，其口感是融爽、滑、嫩、韧于一体，若是嫌口感淡了还可以配上一叠果酱或者香喷的黄豆粉。

当然，也可用猪油慢煎，待表面焦黄有硬皮便可盛出，用酸奶做蘸料，口感极佳。

宋芋这次稍做了些改良，在掺了红糖的浆液中加了些清热的杭菊。

夏日食菊类，能清热下火。

另一半加了刺梨汁的浆液中，混了些坚果、无花果等，成品更为清亮弹滑，倒是和玄信水饼有相似之美。

检验一方马蹄糕成功与否最简单的方法便是——用手掰，宋芋双手合捻一块半透明状的马蹄，然后用‘腰折’的方式掰其身，虽折曲，糕体却不断不裂。

她十分满意地点了点头，用特制的白底映粉樱的瓷盘盛放五方马蹄糕，最后在顶部缀上一枚薄荷作点缀。

整体颜色清淡素雅，一眼瞧去便知其风味。

因着小厨房若是一时间容纳十几号人未免有些逼仄，加之天气炎热，宋芋便只留了几个手上麻利且在大厨房劳役的女使在其中，其余者都在外方的廊庑上择菜、传菜。

宋芋唤外间女使来传菜。

这时一阵花露香随着轻盈的步伐慢慢地向她步来，温热的指尖在宋芋微微发红的脸蛋上轻轻戳了下，娇俏的看着桃眸潋滟的少女笑了起来。