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心里泛着嘀咕，戚闵把餐盘拿到后面。

今天后厨总配是张丁文，戚闵一进去就看到他臭着一张脸。

戚闵看到夜班是张丁文还是比较吃惊的。

张丁文是这家开封菜的老员工，干了一年多，除了管理组和吕阿姨，他是店里干得最久的了，也很少上夜班。

排班表一周前就出来了，今天晚上应该是赵鑫淼。

估计是对方临时有事，经理就拉了正在轮休的张丁文顶上。

怪不得对方老大不高兴了，见戚闵这个昔日战友进来了，都不带搭理的。

一旁的苗立军正站在洗涤池前面，兢兢业业地洗盘子，洗完了的盘子，就放到一边的消毒池里消毒。

后厨的油车有点漏了，还没来得及修，地面很滑，戚闵好险没一趔趄。

虽然总配最累，但要说大家最不想干的活，就是卧洗了。

因为是炸物店，锅碗瓢盆总是油腻腻的，特别脏，还有油车，很不好洗。

而且卧洗都是在打烊之后。

就算这家开封菜是二十四小时店，也依旧将其安排在了相对清闲的10点之后。

这也就意味着负责卧洗的只能一直上夜班，昼夜颠倒。

而且也不是光洗盘子，凌晨四点左右会有补货的货车来，搬冻肉，腌粉的工作也是卧洗负责。

一箱都好几十斤，跟苦力也没差了。

中间要是没事儿，大厅也得帮帮忙，还得扫厕所倒垃圾。

简直是一块砖，哪里需要哪里搬。

不过开封菜里的员工基本都是这样的。

管理组看着比底下员工光鲜，但实际上比其他员工干的活只多不少，甚至还要接受无偿加班。

这就是餐饮啊。

女人当男人用，男人当牲口用，嫌脏嫌累干不了这一行。

开封菜还是连锁店，流水线，稍微好点，普通的餐饮店估计更累了。

戚闵送完碗盘，就回到前台继续点餐。

这样子等到凌晨三点多钟，有货车过来停在前门，苗立军就出去卸货。

戚闵看着对方扛着一大箱子来来回回地走，就上去帮忙。

组长上完厕所回来，也出来帮忙。

多了两个人，货物归置得很快。

戚闵卸完货，一身汗，站在门口吹着微热的夜风，他目送着货车开走。