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第513章 烧烤斗火锅－斗宴（第1页）

方院长发言结束，正式上菜了，多是河鲜海鲜，吃的就是咸鲜入味。

羊方藏鱼、蝤蛑双味、锦绣鱼丝、雪菜大汤黄鱼、三丝拌蛏肉、血蚶、螺肉二吃、墨鱼花等等。

锅烧雪鳗上来了，因为鳗只三条，客却有五桌，四位灶头商量后，底下铺上豆腐，再把两条雪鳗对半切开，铺在上面，当然，贵宾席上用的是整条雪鳗。

菜上来后，方院长发现隔壁几桌的雪鳗与本桌的不同，细思了一下，赞叹道：“实在是奇思妙想，可取名为银龙卧雪。”

菜不一样的事被一笑带过了。

四位灶头得信后，抹了抹额头的冷汗。

冬天了，大家吃个热呼，最后上来的自然是一道海鲜火锅。

釆取的是羊肉汤作为高汤，加盐、酒。

为什么汤底这么简单，主要是为了能让大家吃出海鲜的鲜。

一圈摆放着的是青蟹、鱿鱼花，月牙贝，大海虾，大海螺，全籽乌贼，鲍鱼与各种叫不上名称的贝壳，及用海鲜制成的特色墨鱼滑，鲜美纯虾滑，花蚬滑，扇贝滑、黄鱼滑等新鲜的食材。

还有各色时令蔬菜。

四位灶头先是把大白菜洗净、切成大片；冻豆腐切块；牛蒡去皮、切片。

螃蟹剥开洗净；鱿鱼、香菇切花备用。

大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，煮熟，再由大家自由挑选食材放锅里煮食后醮酱。

醮酱的做法是用蕃茄、辣椒、蜂蜜、姜、梅子干、盐、醋与芝麻油一起配成。

《汉宫春·海鲜火锅》

北风正吹，看银装素裹，人人棉袍。

天寒地冻，正宜围炉夜话。

海鲜正肥，隆冬长途不变质。

羊肉汤，加盐调酒，豆腐沸作锅底。

十珍罗列，鱿鱼花鲜纯虾滑，大月牙贝。

海螺全籽乌贼，贝壳十数。

鲍鱼鲜香，问人生还复何菜？伸筷夹生猛海鲜，入喉笑谈天下。

大家都在美美地品尝着鲜得神仙也垂涎的大餐，只石为天的父亲是坐立不安。

家里花了这么多钱供他读书，原以为只要努力就能中举当官，光宗耀祖的，现在一问后才清楚，儿子天资一般，当官无望，这么些年的钱全打水漂了。

急想着能把这钱赚回来，所以，眼睛没离开朱员外与朱舌尖。

想问他们儿子是不是可以在他们酒楼干活，可一直找不到合适的机会。

朱舌尖是他的同学，如何不知他父亲的心理？都说宋人以孝立国，于是过去道：“老伯不要担心，石为天十分聪明能干，如老伯允许，年前让他在酒楼里帮忙干活。”

不久，酒宴结束了，朱员外父子开始送客。

成人礼上还留下好多祭品，按风俗，得分送给各位宾客的。