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第511章 成人礼-来两个贝类(第2页)

只是烧老了就不好吃,正常烧里面蚶肉如血色,大部分人都以为生的。

除了海边之人,外来的人根本不敢尝试。

这两个姑奶奶胆子真个不小,连这也敢吃?

“后天我给你们搞到,这血蚶烧好后看着带血,吃坏肚子可怨不到我头上。”

王一铲怔了怔道:“这次是为你哥的成人礼选菜,最后能不能上桌还得听从你哥意见。”

“哥全权委托我们了,他的意见就是我们意见。”

朱安溢弯着头道:“哪有连贝壳都不敢吃的男人,晕血也罢,连血蚶也晕?”

话都说到这份上了,王一铲自然答应替她做这道菜。

三天后,血蚶到了,他将血蚶放在冲洗池中,用竹帚边刷边冲洗,连续洗刷至蚶壳发白为止;将炒锅置旺火上,舀入清水烧沸,放入蚶子略烫,并翻动几下,在蚶壳欲开时捞出,剥去半边壳,探放在盘中;摆好的蚶子撒上葱末、姜末、胡椒粉,淋入酱油、香油、料酒即成。

《千秋岁引·血蚶》

选蚶要诀,肉质鲜嫩,水份极多是佳品。

外壳鲜艳带光泽,手指轻触合立缩。

个需大,手捻重,是良贝。

竹帚冲刷至壳白!

清水煮沸汤需满!

血蚶略烫壳欲开!

半边壳去盘中摆,撒上葱姜胡椒粉。

淋酱油,浇麻油,洒绍酒。

?

还别说,晕血的宋人真的不少,不然,也不至于几百年来都被外族压在地上摩擦。

这坚硬的贝壳,血色的肉,真的不见得每个人都敢吃。

茶酒博士张方塑见到后,就是连连后退,眼露惧色。

王一铲不断劝道:“你尝尝,味道极鲜美的,吃后保管你吃了还想吃。”

张方塑还是连连摇着手往后退,一个不小心,拌到门槛上,跌倒过去,狼狈地爬了起来,拍着身上的泥土。

王一铲自个夹了块蚶肉,拿醋醮了醮塞到嘴里,津津有味地边吃边逗着他。

塞他嘴边,他哇的一声吐了出来,拨腿就跑。

姐妹俩刚好从这时候进来,看到这一幕,童心一起,更是兴趣盎然地夹起带着血色的蚶肉,端到张方塑身边。

两个女子嘴角粘着血丝,一个男人在边上索索发抖,这情景看着似一个鬼故事。

几个灶头想笑不敢笑,想忍又忍不住,终于,最后集体爆发出大笑声。

听到笑声,朱安香朱安溢更得意了,一口一个地醮着醋猛吃道:“这才带味,只不过菜单上还少了两道海鲜。”

鱼有蟹有贝也有了,还少什么呢?四人仰头望着。

她俩齐声说道:“还差一道大海螺与一道大墨鱼。”

王一铲等想了想,确实如此,从味道与形状上分析,墨鱼肉与普通鱼肉在肉质与口感上有较大的不同。

大海螺的肉与蛏及蚶更是天差地别。

众口难调,各种食材没有哪一种更好吃,只有喜不喜欢吃。

他们拍胸膛答应道:“既然两位小姐定了这两个菜,包在我们的身上,几天后的成人礼宴肯定会让它们出现在宴席上。”

门口有个头探了进来,是朱舌尖的同学石为天,他代替同学进来看一看,为大家的成年礼准备了什么好菜。

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