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甚至就连食盐也还是大颗粒味道发苦的青盐,并不是在天香楼见过的白盐。
想来白盐不仅售卖昂贵,就连购买渠道也不是普通百姓能够接触到的。
这一刻,赵元终于理解了山笋味道为何那般苦涩了。
盐乃百味之王,盐味都不正宗,自然做不出好吃的菜肴。
他迟疑了一下,立即让人把厨房里的青盐全都找出来倒进水里融化。
然后反复过滤祛除各种杂质,再倒进锅里开始大火熬煮。
提炼白盐!
赵元并不打算隐瞒这种简单的提炼方法。
虽然盐铁在大乾管控严格,关乎税赋和兵事。
但赵元可没想过上市销售,只是拿来自己食用罢了!
随着他在锅里搅动,卤水开始蒸发凝结,锅边渐渐出现了一圈圈白色的结晶颗粒。
“这是白,白……?”
花家大姐花无双捻了一点放进嘴里,接着便失声惊呼,俏脸涨得通红。
在这穷苦百姓连青盐都吃不起的年代,从未有人舍得将青盐化水过滤再尝试熬煮的。
但她怎么也没有想到,提炼白盐竟是如此的简单。
其余几人好不到哪里去,但却没人敢再发出声响!
要是被人知道少爷懂得提炼白盐,很可能会被官府直接拿了去。
甚至那些把持盐业贩卖的豪门大阀得知,直接来杀人灭口也不稀奇。
“此事不可外传,以后府里买回的青盐,便依此法重新加工即可。”
赵元神色严肃地叮嘱道:“好了,把盐巴都铲出来,大颗粒碾碎成细粉……!”
弄好了白盐,剩下的就简单了。
起锅烧油加入花椒葱姜炸香,捞出后再投进切好的山笋大火重油爆炒。
这一刻,赵元有些怀念前世的竹笋炒腊肉!
脆嫩的鲜笋,加上肥而不腻的烟熏腊肉,那筋道鲜香的滋味,能让人回味无穷。
但就是这样一道常见菜,因为这里没有腊肉而成了遥不可及的梦想。
至于赵元心里一直奢望的火锅,就更不用提了,短时间想要实现怕是难了。
当然,唯爱与美食不可辜负!
从踏入天香楼那一刻,他就暗暗打定主意,一定要在冬天来到之前弄齐火锅食材。
在大雪封天的寒冬里,要是能窝在暖房里享受一顿喷香的火锅,再喝上一口辣喉的烧酒,那滋味儿绝对是一种美妙的享受!
“少爷!
香,好香!”
我叫王浪,成王败寇的王,浪子回头的浪!!!...
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