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第31章 牛油火锅（第1页）

【佳佳，我下班了，已经上了地铁，金街见。

】

【好，我马上出门了。

】

陈佳丽选了一件黑色泡泡袖雪纺连衣裙。

陈佳丽最后一遍照镜子，自言自语。

“黑色比白色好，吃火锅溅到油没有那么明显。”

陈佳丽背着一个白色小包包出门了。

对于广大的火锅爱好者来说，清油火锅和牛油火锅的区别在于口感和香气。

清油火锅采用菜籽油，加上豆瓣、辣椒、花椒及其他香料精心熬制。

底料清香，口味偏淡，没有牛油火锅的油腻。

牛油火锅是用牛羊等动物油熬制而成，再加上灵草、茴香、香叶等香料，小火慢熬不停的搅拌2到3个小时。

牛油火锅重麻重辣，口感浓烈厚重。

从健康来说，牛油的热量比清油的热量高。

按每百克计算，牛油的热量高64大卡。

但热量低不意味着牛油更健康。

牛油火锅中饱和脂肪酸占66.1%。

饱和脂肪酸摄入过多，血液胆固醇升高，会导致动脉硬化、血压升高等。

相比而言，清油火锅口感清爽，饱和脂肪酸只有20.1%。

其中不饱和脂肪酸含量达到79.9%。

不饱和脂肪酸不仅可以帮助脂溶性维生素吸收利用，还可以帮助清除血液里的坏胆固醇。

但是，牛油火锅仍然是火锅爱好者的心头好。

都吃重油重辣的火锅了，并且也不是每顿吃。

地铁的出口连接金街，陈佳丽在B1的电梯口等肖贺。

肖贺看到熟悉的丸子头，来到陈佳丽的身后。

“到了多久了？”

陈佳丽转身。

肖贺今天穿着五分袖白色衬衫搭配黑色休闲裤，和肖贺清瘦的身材相得益彰。

陈佳丽小手缠着包包的链条，“走吧，肖贺。”

肖贺牵着陈佳丽的左手，两人向三楼的老火锅走。

两人上了电梯，陈佳丽站在上面一级。

“肖贺，你今天的白衬衫要报废了。

火锅油很难洗的。”

肖贺：“所以你才穿了黑色裙子？”

陈佳丽得意的扬起了下巴，“当然了。”

肖贺手指着小包，“可是包包是白色的。”

“可以擦掉，用纸擦一下就行了。”