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第3章 柱子第一次下厨（第1页）

后厨，何雨柱脸上没有一丝慌乱。

动作也是一副娴熟的模样。

他先是将鸡脯肉去皮，剔筋，切片。

桂鱼肉削成片，鲜笋尖肉削皮去筋皮切片，都投入沸水锅中烫透，捞沥水。

烫水的同时，快速做鸡蛋清，精盐，淀粉调成蛋清浆。

将鱼片，鸡片分别用蛋清浆拌和上劲。

炒锅上火烧热，熟猪油炒化，把烫好的鱼片，

和鸡片分别放入温油内拨散，滑透，沥去油。

另起锅放入鸡汤，调和口味后，

将滑好的鱼片，鸡片和笋片放入汤内，汤微微有点沸时加入料酒，

旺火加大，在火候到位的时候，加勾芡，淋入鸡油，收汁。

盛盘后，香糟味溢满了整个后厨。

何雨柱看着满意地点了点头，喊了服务员上菜。

等人离开之后，这才感受到了内心有一丝丝的紧张。

也不知道这口味怎么样，和自己老爹何大清做的是否一样。

……

没一会儿，李帮厨才一副如释重负的表情，从茅房出来了。

他踱步到了后厨，见何雨柱一个人站着，忍不住问道：“柱子，你喊师傅了吗？”

何雨柱诚实摇头，“没找到人。”

这一刻，李帮厨脑中闪过不好的念头，他一个没有站稳，差点摔倒。

幸好扶住了一边的灶台。

他哆嗦了一下，忍不住问道：“没，没找到人，那菜呢？”

他吞了吞口水，用不可置信的表情看着何雨柱。

只看见何雨柱十分自然地说道：“哦，我烧了。”

“什，什么？！”

李帮厨惊叫出声，“你烧了？！

你烧了！

！”

他一副似乎被雷劈到了的模样。

来回踱步，“要完要完，你怎么就烧了？”

“你这水平，能行吗？”

李帮厨忍不住念叨了好几句，内心的不安隐隐加重。

要完啊！

自己怎么就那么忍不住呢！

再憋一下会死啊！

没办法了，李帮厨用悲壮的眼神看了眼何雨柱。

心说待会儿有什么事还是自己担着吧。