手机浏览器扫描二维码访问
德胜小吃街,十一点整。
“滋啦滋啦....”
李向东有气无力地靠在高配电吊炉旁,双眼有些无神地瞧着炉中烤鹅腿的火候变化。
很明显,李向东现在已经是个合格的工具老爸了。
李昂则在一旁清点他刚从农贸市场订来的食材。
【河套白面粉,品质:紫色珍贵;延展性和弹性较好、是常见主食的优秀原材料】
【农家黑猪肉馅,品质:紫色珍贵;肥瘦比三七开,是制作饺子的上好馅料】
【南海翡翠虾仁,品质:紫色珍贵;保存良好的新鲜虾仁,肉质紧实、鲜嫩爽口】
【蒙省白绒羊肉馅,品质:紫色珍贵;该羊肉脂肪含量适当、肥美多汁、口味上佳】
......
李昂把食材一个个从包装里拆出来,这李记烤鹅腿摊子立即成了个小型菜市场。
除开面粉和肉馅外,还有香菇、菠菜、紫甘蓝、红曲粉、大葱、韭菜、鸡蛋等等等等,细数足足有十来种,可谓是种类繁多花团锦簇了。
不用说,李昂这是准备“开荒”
新菜品了。
五福饺子制作难度比白玉鲫鱼汤简单点儿,理所应当成了李昂率先要攻克的目标。
不过,五福饺子的制作可并不轻松,包个饺子居然用得上十来种食材,就可以看出其制作流程之繁杂。
李昂深吸一口气,打起精神凝神贯注...
五福饺子,市面上常见白、黄、绿、红、紫五色,意欲五种不同的饺子凑五福临门,讨个吉祥如意的彩头儿。
不过,很多饭店的五福饺子就是用食物色素将饺子染色完事儿,和普通饺子没有多大区别,就是吃个噱头和新鲜。
但实际上,正八经的五福饺子的是相当讲究的。
五色的饺子皮应用菠菜、紫甘蓝、玉米面、红曲粉等或榨汁或直接揉入面粉中制成,除了能让饺子皮呈现出不同的颜色外,还会增添额外的风味。
饺子皮一成,馅料的选择可就有讲究了。
直接把馅料随意包饺子皮里面可不行,食材讲究个搭配适宜,才能起到一加一大于二的盈余效果。
食材搭配是个费神的麻烦活儿,食神菜谱关于五福饺子的信息大多数还是关于制作流程,没有对饺子皮和馅料搭配的详尽叙述,这摆明了是让李昂自己去用心研究。
好在李昂有厨神之眼,及时护住了自己的肝。
菠菜榨汁后揉成的绿色饺子皮味道偏甜,又带一股草酸涩味。
菠菜饺子皮配上猪肉香菇馅料最为合适,轻微的草酸涩味正好可以中和猪肉中的油脂味道,使其更为适口,另外,菠菜本身的甜味可以进一步激发猪肉的肉香和香菇的鲜味。
如果说菠菜饺子皮有酸涩味,那紫色的紫甘蓝饺子皮就微苦了,甚至带有一股辣味,在大多数情况下用紫甘蓝揉面包饺子属于画蛇添足,反倒拉低的饺子的味道。
紫甘蓝饺子皮算是饺子皮中的“差等生”
,羊肉馅在饺子领域也相对来说小众。
没别的原因,羊肉虽然口味上较猪肉更鲜,但总不可避免带有一股羊膻味,很多人都吃不惯。
事实上羊肉之所以有那么大膻味,是因为羊肉中有大量的脂肪酸...
被称之为战神军神百战百胜的神话,创造过无数辉煌战绩的洪锋,遭奸人陷害含恨而死。但战神终究是战神,哪怕是爬也能够从地狱中爬出来,带着十万军魂的不屈意志,重生于三十年前,再铸辉煌。只是面对这都重新来过的机会,一切还会与过去相同吗?各位兄弟姐妹们,好长时间不见了,俺想死你们了!已完本作品仙之机甲武之机铠都市之军火专家异界之复制专家。...
作者梦一程的经典小说剑出青鸣最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说适逢乱世,正道萧条,造成人才青黄不接之局,一时间魔道横行,世间百姓疾苦百态。然邪不压正,东有擎心剑派,西有无尽火域,南有青鸣山庄,北有冰雪两域,中有安四方。故事便是从青鸣山庄开始,且看乱世儿女如何谱写一首首赞歌...
作者雲巅丨冷月大大的经典小说玩转系统之盘古后人最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说荒芜,亘古长存的神明无法踏足之地。一颗蔚蓝的星体降临仿若点亮了这片光怪陆离的天地,古魔仙王拼长生,夺天造化,热血与高亢,激情如江水波涛,弹指间岁月匆匆。黑暗的古老岁月,轮回与阴祸,初始之地,太多的古史被迷雾遮拢,雾中有人在细语,有兽在嘶吼,古魔横行,生灵寂灭,一局万古空,千秋溃灭。仙王,无上掌中岁月如剑,一觉百万载,世间轮回,深藏于岁月的秘密逐渐挖掘,他拥有盘古一切,当无敌于世,观岁月悟天道因果...
重生七零漫漫妙时光...
十年前,女友被抢,带着耻辱意外身亡。十年后,他从不可思议的修真世界归来。本想过平静的生活,然而太善良总会受到欺压,唯有重新绽放光芒,化身恶魔!翻云覆雨,从现在改写历史,开始逆袭之路!...
[你过去的腌臜,我替你洗净。]1一个,魔鬼与天使的故事2 这世上最傻的事莫过于自欺欺人。 那你呢,你会吗? 如果是你,那么我想 我会。 明知愚不可及,仍旧甘心以赴。...