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第2章 粤菜2（第3页）

品尝护国菜，仿佛在品味一段历史。

那种鲜香滑嫩的口感，让人仿佛穿越时空，回到了那个英雄辈出的时代。

每一口都充满了故事的味道，让人不禁想起那些为国捐躯的英雄们。

如今，随着时代的发展，护国菜已经走出了地方，成为了中华美食的代表之一。

它不仅仅是一道菜肴，更是一种精神的传承。

每一次品尝护国菜，都是对历史的致敬，对传统的坚守。

第四道，芙蓉虾：厨房里的诗意与美味

芙蓉虾，一道美丽的海味佳肴，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。

其色泽鲜红，质地嫩滑，味道鲜美，是一道色香味俱佳的佳肴。

芙蓉虾的制作过程需要一定的技巧和耐心。

【首先，选择新鲜的虾是关键，它们应该呈现出健康的红色，且肉质饱满。

】

将虾清洗干净后，去掉虾线，再用刀背轻轻拍打虾身，使其略微扁平。

接下来，将处理好的虾放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制片刻，以去除虾的腥味并增加底味。

在腌制的同时，开始准备芙蓉虾的酱汁。

将蒜末、姜末、辣椒末放入碗中，加入适量的酱油、白糖、醋和清水，搅拌均匀备用。

热锅凉油，将腌制好的虾放入锅中，两面煎至变色。

然后，倒入准备好的酱汁，小火慢煮至虾完全熟透。

最后，撒上一些葱花和香菜末，增添一些绿意。

芙蓉虾的烹饪技巧在于火候的掌握和调料的搭配。

煎虾时要用中小火，避免外焦里生。

煮虾时也要控制火候，以免煮得太老或太生。

调料的搭配可以根据个人口味进行调整，但一般以酸甜口味为主，以突出虾的鲜美。

芙蓉虾不仅是一道美味佳肴，更是一种生活态度的体现。

它告诉我们，烹饪是一种艺术，是一种对生活的热爱和追求。

让我们在繁忙的生活中，慢下来享受这道美丽的芙蓉虾，感受那份来自厨房的诗意和温馨。

（未完待续……）