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第一百零八章 新年要新气象（第4页）

对了，鲜花盆栽，像是蝴蝶兰、郁金香、水仙、仙客来这些也不能少。

吃的，就更需要多准备一些，种类也要丰富些。

蔬菜、鲜肉类越新鲜越好，倒是不用着急买，要吃的时候、或者过年前一天去买就可以。

其他的，类似腊肉、香肠就可以提前做了。

之前黎汐不确定林姨会不会做，被关在家里咸鱼躺的时候，也忘记要做这些了，要过年了才发现家里没有。

超市里倒是有现成的可以买，但黎汐不确定能不能吃得惯，所以她临时决定自己做。

传统的腊肉、香肠制作，就是天气好也得十天半个月，这离过年也没几天了，要做只能用烤箱。

穿越前，黎汐见过家人制作腊肉香肠，自己是没做过的。

林姨以前倒是会做，但好多年不做，手有些生。

思来想去，黎汐决定一颗红星两种准备——林姨做一份，她上网搜教程再做一份，反正咱不差钱。

林姨按照自己的经验在做，黎汐没插手，她在网上看了好些教学视频后，才选了最满意的一个。

之后便是制作。

不管是腊肉还是香肠，黎汐都决定用五花肉。

肉还是头一天，林姨去菜市场跟老板定好的。

做腊肉的那份，黎汐先用高度白酒清洗杀菌，然后切成3厘米的长条备用。

接着准备腌料——葱姜蒜、生抽、料酒、糖、盐还有老抽，按照五花肉的重量进行配比，捣碎。

然后倒进盛放猪肉的容器，搅拌揉搓，让猪肉条充分沾染上腌料、入味。

接着盖上保鲜膜，放入冰箱腌制24小时，再拿出来吸干水分后，放入烤箱，用热风65度烘30个小时即可。

至于香肠，要麻烦些。

猪五花去皮洗净，吸干水分后切成薄片备用。

接着就是泡肠衣、灌水洗干肠衣。

泡水的时候，顺便准备调料——盐、花椒、干辣椒、五香粉、冰糖，分开碾碎后一次倒进肉里。

这里需要注意的是，所有材料都不能沾水，花椒跟干辣椒在碾碎之前还炒香了一下，当然是不放油的。

加完调料再加点高度白酒杀菌消毒的同时也起润滑作用。

拌匀后就是“灌肠”

了。

决定要自己做香肠之后，黎汐就让余随小哥跑腿去买了可以灌肠的厨师机，虽然以后还会不会用有待验证，黎汐还是买了，毕竟咱不差钱（浪费行为，不建议学习）。

第一次灌肠，黎汐总是失败，不是肠破了，就是肉松垮垮的，一看就不得劲。

后来还是林姨过来帮了把手、指导了下，黎汐才成功的。

香肠灌好，还要用针戳一戳排气，这样香肠才饱满，也不容易坏。

排完气用绳子分段扎好就可以放烤箱烘干了。

香肠跟腊肉不同，还隔了层肠子，所以烤箱温度低些，时间也要长一些。

不过四五十个小时也差不多了。

做香肠跟腊肉花了黎汐不少精力跟时间，对“小白脸”

那篇文章的后续发展也没怎么关注，只在当天睡觉前翻了下评论。

果然，很热闹。