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杨维涛很快收火起锅装盘,放到了夏鱼的折叠桌上。
跟夏鱼的炒饭比起来,因为鸡蛋更好,而且虾仁的烹饪方式特殊,用的又是秘制酱油醋,色香味意形,除了味道暂时未知以外,另外四项完胜。
另外就是口味不一样。
夏鱼的炒饭带有辣味,杨师傅的炒饭偏清香,用了黄瓜和玉米,不辣。
众人都很期待,希望自己是被选中试吃的那个幸运儿,毕竟这种厨师之间的临时切磋,总应该要找几个现场吃瓜群众来试一试,评判一番才显得比较合逻辑。
杨维涛搓了搓手,问夏鱼,“都看清楚了吧?”
夏鱼回答,“看清楚了。”
原本刚开始的时候夏鱼还是有一些紧张,但很快就意识到自己有满级厨艺的加持,对杨师傅的手法拿捏也有了自己的一套理解。
一番操作看下来,不说完全记清楚,至少心里已经明白了七八分。
只是没有菜谱,如果复刻的话应该会有偏差,但要是翻车,那是万万不可能的。
杨维涛站到一边,把位置给夏鱼让了出来,四十几岁的人了,眼神里却是那种很纯粹的期待。
“那我献丑了。”
夏鱼走到位置上,也是先洗了个手,拿上杨维涛的中片刀就开始切紫甘蓝。
不能太长,不能太细,也不能太短。
往小了说,刀工影响观感;
往大了说,刀工须得把食材的形状控制到一个十分均匀的状态,才能保证在特定的火候下食材口感的一致性。
承蒙五星级大厨看得起,夏鱼心中万念俱空,抬刀切丝快速而均匀。
手起刀落,甘蓝成丝。
原本围观的摊友们还在想,夏老板年轻,虽然手艺特别好,但还不至于能强过五星级酒店的主管厨师吧?
但夏鱼一动刀,所有人都惊了。
“我靠,夏老板这,绝对是硬活!”
“这是什么?前有佛山无影脚,今有江海形意刀?”
“服了服了,切了二十年的菜,赶不上夏老板三分之一的功力,活该夏老板生意好啊……”
行家一出手,就知有没有。
杨维涛一看年轻的夏鱼这个刀法,心中只叹道,长江后浪推前浪,一代更比一代强。
转念一想,后生可畏啊。
想到这儿,他不由得又看了孙文昊一眼。
孙文昊对上师傅那恨铁不成钢的眼神,不知怎么,脸红了一大片。
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