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那边的大堂经理知道唐果要过来,早早的就开始准备接待仪式。
唐果不喜欢这些虚的,直接问大堂经理,投诉是哪里出了问题。
大堂经理为难地说,是后厨。
唐果不想浪费时间,直接让大堂经理带路,去后厨看看。
进去前,大堂经理跟唐果解释,客人总是说饭菜不够卫生,吃完了总是胃痛,还拉肚子。
酒店也做出了相应的赔偿,但多少还是影响口碑。
唐果一直想把酒店做好,她也干过后厨,对这个更加了解。
所以,她没有多做停留,直接去后厨看情况。
这个点刚过了午餐时间,厨师都在洗锅。
唯独一个老师傅没动,坐在角落里抽烟。
唐果还没开口问,大堂经理就解释说:“这个大厨是新来的,厨艺好,但脾气比较急,比较火爆,不喜欢别人管束。”
他做的菜很多客人都喜欢,但他脾气也急,不喜欢别人管着他,说这样是别人教他做事,他不喜欢这样。
“那洗锅呢?他没带徒弟,锅自己洗。”
唐果让大堂经理去叫厨师洗锅。
锅每次用完,都必须立刻洗干净,方便准备晚餐的时候节约时间,也是给下一个接班的厨师一个很好的交接。
大堂经理先是为难地看了唐果一眼,随后就去了。
“李师傅,老板过来巡查了,让你把锅洗干净。”
李师傅听到有人叫自己,这才不满的抬起头来,把嘴边的烟头丢在地上,狠狠的踩了一脚,不情不愿地去洗锅。
唐果观察着后厨的环境,菜和垃圾都堆在地上,还有很多烟头,除了那个李师傅,其他人都戴着口罩。
她走到李师傅旁边,看着他糊弄的洗锅动作,眉头轻蹙,“李师傅,你平时洗锅就这么洗的吗?”
李师傅看了她一眼,口气不善:“这么洗有问题吗?”
唐果脸上的表情很复杂,“当然有,你这么洗,洗不干净,还有残留。”
洗洁精挤在里面,就随便涮了一下,别人洗锅十分钟,他洗锅十秒钟,她甚至能看到锅边缘留下的剩菜,混合着洗洁精的泡沫。
锅外的一圈更是脏得不行,堆积了不少的油污。
李师傅不满的接了一锅水,又弄了两滴洗洁精,晃荡了几下,随手把刷锅水倒进洗手池里,这才不耐烦地看向唐果:“这样行了吧?不行你来洗,你洗给我看看,到底要怎么洗才叫干净?”
这不耐烦的态度,让唐果隐隐不满,不过她没有发作,而是直接代替了李师傅的位置,认真地示范了一遍洗锅的步骤,还细心地解释怎么洗比较干净。
唐果认为,这些都不用教,但她还是解释了一遍,李师傅干这行很多年了,肯定能明白。
但听完后,李师傅没有虚心接受,反而臭着脸说:“那么多要求干什么?现在洗干净了,晚上不是还要用吗?这不一样的吗?现在洗和晚上洗有什么区别?”
旁边的厨师都把锅洗干净摆好了,严格按照了酒店的要求,并且静静的听着唐果的解说,对于李师傅的话,谁也没有开口说话。
平时李师傅就不愿意听别人的,他们一开始还劝解,但李师傅不当一回事,以前还经常趁着经理没注意的时候,把手指伸进汤里,炒菜也在抽烟,连口罩都不戴,也不知道多少烟灰都抖落进了饭菜里。
但这些话,他们不会跟李师傅说,因为他不会虚心地听,后厨经理也因为他的菜更受欢迎而站在他这边。
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