手机浏览器扫描二维码访问
猪大肠,清洗需要大量食盐和面粉揉搓,将东西里里外外都要清理干净,生姜料酒必不可少。
清水漂洗,三番五次,肮脏的大肠就会变得色泽红润,其二,剥离肥肠上的絮状油脂。
“所以,你说的留有余味是指?”
“当然是肠里面的脂肪,并不是那款味!”
“哦,原来猪大肠里面还有脂肪。”
“嗯。”
林晨将猪大肠里外翻出来,里头有个白色脂肪,这种去不掉,所以才叫做留有余味。
“原来是这样。”
昨天潘伟连夜查网上视频,结果大失所望,竟然将没清理干净的九转大肠放进锅中开煮,难怪这么恶心。
看他反复清洗,也听着他的教导,猪大肠油脂不能太多,只会增加苦味。
清干净后,用料酒腌制去腥,过后再次用清水清洗,紧接着放进锅中焯水。
要想吃到正宗爽口的大肠,各个地方大同小异,北方多半酱香浓郁,看上去颜色红亮,南方追求原味,更有肥肠本质之香。
火候是掌控猪大肠口感的味道。
有些吃未熟透,吃起来像嚼皮筋,有些则是熟过头,失去柔韧口感。
要想吃到恰到好处,火候必须掌控,想要韧性的需要四十到五十分钟,浸泡在卤水更好入味。
卤味全靠七分焖,哪怕煮熟后关火也不要捞出来,这就是卤水精华,让食材更加入味,吃起来更香浓。
“还挺有讲究啊。”
潘伟挠挠头,这卤味复杂,吃起来爽,做其他工序蛮多。
“是的,中式比西式会多工序,吃起来味道香。”
压力给到胡明轩,他正考虑要不要转行,这东西做起来还真是比西式要多,昂贵的生菜只需要掰几下,加点奶味酱汁,这就成了一道健康菜。
时至今日,中式餐依旧大众所爱。
潘伟拉着徒弟到一旁说话。
“你们怎么看?”
胡明轩摇摇头:“怎么看呢?师傅。”
“校董请我们来做三天临时工,咱们的甜品菜式不受欢迎,你说呢?”
“师傅的意思是让我们做中式?”
潘伟点点头:“至少以后面临失业,你也可以去考个证件,转行做中式大厨。”
胡明轩连不爱吃猪肉都被他折服。
要么拜师林晨,要么让他推荐毕业一所学校。
“拜师,不可能的,一日为师终身为父。”
胡明轩神色凝重,“我本来就是西式徒弟,顶多去考个中式证件…”
卖卤味纯粹是配方问题,跟学不学厨艺简直就是两码事。
林晨望着这群人,内心犯嘀咕。
除非你跟我一样有个系统,否则的话,很难有出头之日。
…
雪峰新作宋殇已经上传,请大家大力支持,雪峰这里先说谢谢了。让票票和推荐来得更猛烈一些吧!雪峰新作宋殇已经上传,请大家大力支持,雪峰这里先说谢谢了。让票票和推荐来得更猛烈一些吧!雪峰新作宋殇已经上传,请大家大力支持,雪峰这里先说谢谢了。让票票和推荐来得更猛烈一些吧!雪峰新作宋殇已经上传,请大家大力支持,雪峰这里先说谢谢了。让票票和推荐来得更猛烈一些吧!雪峰新作宋殇已经上传,请大家大力支持,雪峰这里先说谢谢了。让票票和推荐来得更猛烈一些吧!雪峰新作宋殇已经上传,请大家大力支持,雪峰这里先说谢谢了。让票票和推荐来得更猛烈一些吧!雪峰新作宋殇已经上传,请大家大力支持,雪峰这里先说谢谢了。让票票和推荐来得更猛烈一些吧!...
这本书写两部分,一个是现实世界,一个是网游世界。现实里有各式各样的异能者,武者则是其中肉体强化系的后天异能者。网游是则是以修练为主题的武侠网游,练到高处,甚至能在网游里无限存活,成就永生。这本书主要讲的是一个从过去穿越到未来的少年成长史。更简单的讲就是一个为了妹子而不断变强的少年升级史。是一个为了保护妹子,不管是现实里,还是游戏里,都准备将所有人踩在脚下的绝对霸者成长升级史。书友群1号87749898未满,欢迎你的到来。书友群2号未健。这是粉嫩的新书,希望能得到您的评价,您的推荐票,更希望能得到您的点击。那怕是您的怒骂,这一切,都是我的福份。...
梁勇,作为一个瘸子赘婿,在岳母家处处受白眼,任人欺负!一次车祸,让梁勇从废物赘婿变成了极品龙婿,瞬间打脸岳父岳母,甚至一向对自己冷淡的妻子也开始变得热情了起来...
仙界丹圣重生异界,修无上功法炼逆天丹药铸绝世神兵。这一世他注定再度登临绝顶,成就长生之道仙临天下!...
搜小说免费提供作者宙上的经典小说我是至尊vip最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临观看小说李染一觉醒来世界大变,在这个超凡力量为主的世界,李染不能练武,不能修真,啥都不能只是一名普通人。还好跟着他过来的还有一个三流挂机手游至尊vip!vip124小时无限挂机修炼,修炼速率x2,下品火灵根x1,武道模板永久开启!!!vip2修炼速率×3,中品雷灵根x1,,灵根模板永久开启!!!vip3修炼速率×4,上品风灵根x1,丹药模板永久开启!!!vip10修炼速率×10000...
北漂文艺混子邓铮重生了,却发现身处地球相似的平行世界,脑子里带着个搜索引擎不说,本身还是首都体育大学武术学院传统武术套路专业的一名学生。这里版权保护到位文化娱乐产业发达,但因为历史分叉的原因,还没有形成武侠这种影响整个华语世界风靡全球的独特文化。没有金古黄梁温等武侠名家没有铁血丹心归去来小李...