文学驿站

手机浏览器扫描二维码访问

第19章 大郎饼是吧小学生高声呐喊（第1页）

陈秋如默不吭声，但毫无疑问她的脸色是无比震惊。

因为当时看到的是他左手有一块小面团，然后右手放下去肉，紧接着神奇一幕就突然发生了，是整个面团噌噌地往上。

面团特别有弹性，还没几下就将肉馅包好了，林晨拎起来顶端时候，馅饼往下垂，面皮薄，放在桌上，用手轻轻一压，呈扁状了。

“陈姐，是不是看呆了？”

林晨虽说很专注，但也是会发现旁侧的人眼神，她从我包的那一刻开始，就目不转睛盯着看。

“是啊，非常不可思议！”

陈秋如只负责摘菜工作，工资比较低，她很少见到这种烧饼制作，林晨手法比较拿捏，面团就好像只听他的话，能将整个肉馅包住。

“这只是其中一个包法。”

林晨说。

闻言，陈秋如吃惊道：“还有其他包馅料？”

“有。”

话音刚落，林晨随手抓着一个小面团直接放在桌上，用擀面杖将面团咋成牛舌状，再放上去肉馅。

将所有面皮一一盖住，变成圆滚滚白色肉饼，又或者用包包子方法将它捏成褶皱，再压扁。

最后，林晨又展示另一种制作方法。

在桌上抹点油，将光滑面团揉成条状，皮儿很薄。

将肉馅放一半，摆放整齐好把面皮盖住馅料，往左又往右，紧接着颇有节奏地滚动，变成了花卷形态，紧接着用手轻轻压扁即可。

光是包馅料都这么多种手法。

江华甘拜下风，虽然自己是名厨，但是多才多艺还得是这位。

“小晨，你太厉害了！”

陈秋如赞不绝口。

“那是。”

林晨应着。

开始放烧饼到平底锅中焦，因为面团本身放着酥油，所以锅中不需要太多，否则会油腻。

一个五十厘米的锅中，能放下五个牛肉饼，火不能太大，只能用小火，不然容易烧糊。

闻到一股糯糯香味，就该提醒翻面，单面焦至时间为两分钟左右，翻面是要注意里面的肉熟不熟。

一边熟一边不熟只会吃坏肚子。

工序不能少，油也不能少，火候不能大，焦至十分钟左右。

整个厨房弥漫着面皮被焦得香脆味道，就连江师傅炒的菜都能盖住，时不时有人往他的方向看过去。