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在忙碌和学习中,日子过得飞快,很快就到了去县里肉联厂交任务猪的日子。
今年村里要上交三头任务猪,剩下的三头留着村里自己杀了分肉。
任务猪生病的不要,猪的重量不能低于90斤,所以村里挑了三头最好的猪上交,剩下稍微小一些的留在村里。
村里人从年头忙到年尾,总得吃顿好的吧!
这天大家早早的就起床了,由大队长和陈会计带队,和七八个村里的壮劳力一起,费劲的把三头肥猪弄上拖拉机车斗,好运去县里肉联厂。
因为八里堡大队距离县城近,所以他们到的比较早,队伍前面就排了三个大队。
很快就轮到他们八里堡大队了。
今年村子里的任务猪养的特别好,虽然喂的都是猪草,但入冬后,各家各户开始做冻豆腐后,就开始给猪喂豆渣了,所以任务猪的长势很不错。
结果一称,平均每头猪有105斤重,还评了个二级,已经非常值得高兴了。
等陈会计对号数据,签字确认后,大家伙儿就往村里回去了。
等大家紧赶慢赶回到大队部时,剩余的三头年猪已经都褪好毛了,就等着大队长他们回来组织分割猪肉了。
村里负责杀猪和分割猪肉的,大家都叫他曹大叔。
曹大叔全名叫曹伟业,今年十四十多岁,听说年轻时和屠夫学过手艺,后来家里人经常生病,算命的说是曹大叔手里血腥味太重,为了老母亲的身体健康,曹大叔就回村种地了,不过每年杀几头年猪倒是没啥影响,所以这个活计还真是只有他能做。
只见他把个空心的管子插进猪脖子那里的刀口处,几个人轮流着往里面吹气儿,很快整只猪就鼓起来了。
曹大叔拿着剔骨刀把猪从上到下分成两半,取出内脏后开始把猪肉分成大块大块的长条形猪肉,放在一边的桌子上码好。
围观的人群看到这么多的猪肉忍不住开始流口水,小孩子们更是吵闹着要吃猪肉,一时间整个大队部院子里热闹积极。
曹大叔手上功夫很娴熟,很快就把所有的猪肉都分好了。
又先在桌子后站好,准备好切肉刀,就等大队长一声令下就开始分猪肉。
“大家都安静,各家各户派个代表排队领肉,不允许大声说话,快点分完,稍后再来分一碗杀猪菜,开始分肉吧!”
大队长刚说完,陈会计那边就开始念到:“王富贵家,三斤。”
马上就有个妇人上前挑猪肉。
“曹大哥,我们家要这块肥肉多些的,回去铐油刚好,猪油渣还能留着过年包一顿饺子。”
说完还乐呵呵的盯着曹大叔手上的动作。
等她领完,后面的人立马上前,也是挑的肥肉偏多的位置。
这年头人们肚子里油水都少,更喜欢吃肥肉,既能铐油,吃起来口感也好,油滋滋的香极了。
很快一头猪肉分完了,过了一会儿第二头猪肉也分完了。
等轮到知青们分肉时就只剩下一些瘦肉还有边角料了。
大家也都能理解,其他地方大队长都能保持公平,但分猪肉是不可能让知青们先挑的,要不然村里人能吵上个三天三夜去。
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