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何雨柱没有管他俩只见的烂事,回到灶前接着烤猪皮上的毛和汗腺。
这次没了贾张氏的干预,何雨柱做菜顺利了不少。
烤完猪皮,刮去烧黑的地方,把三分之二的肉切成大小均匀的小块后,入锅焯水,没有料酒就放点从外边酒馆买来掺水的白酒代替。
趁着猪肉没开锅的时候,把白菜和乘下的三分之一猪肉也切了。
刚切完白菜和猪肉,这边焯水的猪肉也开锅了。
去掉锅边的浮沫,盛到大盆里,用水清洗后,放到一边备用
先把做白菜的猪肉和白菜炒一下,然后添水加盐等调料炖煮。
白菜一炖,何雨柱总算有时间做红烧肉炖土豆了。
这道红烧肉何雨柱没有用白糖或者冰糖来炒糖色。
这时候白糖可是管制物品,国家急需的东西,民间只有少量的白糖供应。
而且20多斤的猪肉做红烧肉,那得用多少糖来炒糖色啊
最后剩下了自己也吃不到,直接用酱油代替已经够给贾家面子了,要什么自行车啊!
何雨柱在锅里倒入油,油温升高后放葱姜爆锅,炒出香味放肉翻炒,肉的表面微黄后添水,酱油,品等调味料炖意趁着这会有时间,又把土豆去皮切块备用
转眼间时间到了中午十一点,此时猪肉白菜已经炖的差不多了,而红烧肉这边也到了放土豆的时候。
他把土豆放进锅里,用铲子翻动几下后盖上锅盖,又把白菜这边的或撤了一些后朝着易中海喊道:“一大爷!
你让各家把吃饭的家伙都准备好,我这边差不多了,再过20分钟就能出锅。
易中海:“行,我知道了!”
随后就挨家挨户的通知起来。
其实那还用他通知啊,院里到处飘着红烧肉的香味,要不是外边天太冷大伙不愿意在外边挨冷受冻,现在何雨柱的灶跟前早就围满人了!
何雨柱喊易中海通知大伙准备东西还没过五分钟,院里邻居都端着自家的大盆过来等着分菜
等快要出锅的时候,何雨柱把三大爷三书斋喊了过来。
“三大爷!
这回分菜还得是您来!
您是这院里分东西最公平公正的。
大伙说让三大爷分菜行不行?
赵老大:“行啊!
上回就是三大爷分的,这回还是三大爷,一点问题都没有!
李刚:“对!
三大爷分东西最公平了,支持三大爷给大伙分菜!
郭建:“我也支持!”
程二强:“我也是。”
阎书斋:“柱子,你小子就给我找活干吧!
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