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第45章 有口福了梅菜扣肉（第2页）

想要抓住一个人的心，就要先抓住他的胃。

这句话对小孩子同样适用。

“小家伙们，今天中午吃梅菜扣肉，高不高兴？”

“高兴！”

绝大多数的小朋友可都是肉食动物，一听说中午有肉吃，一个个都乐开了花。

“好啦，你们围在这里，叶爸爸怎么给你们做饭啊？都乖乖地坐下来！”

苏清音走了过来：“叶爸爸，这里面是？”

“梅干菜，正好用来做梅菜扣肉！”

到了厨房，照例先简单打扫了一遍，把灶台擦得一尘不染。

这是他学厨之时就养成的习惯。

师傅曾经告诉他，无论何时，厨房都应该保持整洁，这样才能做出好吃的菜品。

今天的午餐就做白米饭，梅菜扣肉和番茄蛋花汤，饭后甜点再来个拔丝苹果！

本来想做春卷来着，更符合时令。

不过都做梅菜扣肉了，怎么能不吃米饭呢，扣肉跟米饭才是绝配！

先选一块肥瘦适中的五花肉，直接丢进大锅里煮，花椒大料多放一点。

梅干菜晒制过程中要加入大量的盐，长时间的浸泡把这些盐分去掉。

洗好的梅干菜放入锅中翻炒，把剩余的水分炒出来，全部炒散之后就差不多了。

把煮好的五花肉捞出，餐巾纸吸去多余水分，表面涂抹上一层酱油，五花肉就呈现出鲜艳的酱红色，很是好看。

切成厚厚的薄片，这种五花扣肉，就要切成厚片，吃起来才过瘾！

外面卖的那些扣肉，全是薄薄的一层，喂猫呢，一点嚼劲都没有，吃起来一点都不过瘾！

调制一个酱汁，把切好的肉片丢进去，手动给它上色，直到每片肉都裹满酱汁，呈现出完美的枣红色！

让人看着就胃口大开！

恨不得立刻来上一块！

吃过不少扣肉，那颜色一个个白的像死去三天的尸体，让人看着就倒胃口！

哪里还有吃的欲望呢？

色香味，首先就要求一个色！

肉片均匀排列在盆中，剩下的酱汁跟梅干菜混合在一起，封上保鲜膜，然后放到蒸锅里蒸。

最后再把肉片扣在梅菜上，大功告成！

再来个番茄蛋花汤，这个做起来就很简单了。

新鲜番茄顶上切出十字花刀，放到滚水里烫一下