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学习家常菜然后参加比赛国宴宴席比赛厨师每年都有一场考（第1页）

来，你们厨师呢？你是厨师，是哥，嗯，把这个羊给我加工一下，能做了吧？哥，你说啥呢？我的帽子三米多高，小看谁呢？不管是蒸的煮的，煎的炸的，你说了算，我做这个羊有条件啊，你不能用一滴水，也不能用一滴油。

哥，你这要求还真不高呀，没问题，交给我好不好吃我可都能吃出来，只要上桌以后，大宝二宝说好吃，这个羊头羊蹄都给你行，嫂子你就放心吧，我以前就幼儿园烧锅炉的，哥嫂子你们楼上等着，马上就好。

看见没有，把这个羊做好，羊头羊蹄都归我，羊头羊蹄给你都行，你给人脖子干啥来啥呀？羊博分你一半。

二哥，二哥，不加水不加油的羊肉你会做不做不了，那给你四个羊蹄，能做那差不多没毛病。

在我们内蒙古西部还真有这么一道炖羊肉的做法，一滴油不放，一滴水不放，今天告诉大家给他做一道干烹羊肉。

第一步啊，咱们先将这个羊的各个部位进行分解，这一步啊，极其考验厨师的刀工兄弟，搁着刀法娴熟服娴熟，这饭店创可贴都让你给用完了。

好了，分割完毕，咱们现在开始把它做成块，这是一只大概只有三四个月了新灵郭勒黑头羊，肉质的非常鲜嫩。

搞定新鲜的羊肉，不用焯水，直接清洗就可以，那么内蒙古翻车往厨房该溜的草原上，但这次能不能翻车，他又是如何操作？这个不加油不加水的干梆羊肉，咱们拭目以待，等我忙完打给你好不好？我先挂了啊。

哎呀，二哥，你的手表不错呀，还能打电话呢，那必须的，这是我在德国上买的运动手表，能接打电话，还能测心率。

功能特别多，才200多块钱咋买呀？我也想去买一个评论区现在还有机会抽1000元无门槛优惠券呢，同款和优惠都在链接里，点进去就能看到好嘞，不方便用手机的时候镇静使用就是把清洗好的羊肉进行控水，然后再准备点葱段姜片，无清辣寿准备完毕，前期的播都就绪，要想生活过得去，二战操作二战结束开始简单清完锅之后，咱们要预热烧锅，旋转锅表面，锅热下入一勺凉油，上凉油把热锅吃透润透，这样你操作起来才不会粘锅糊底。

热油全部倒碎开始操作，我先进一步，先将较肥的羊肉下锅，文化加持，把这只羊本身的羊油先炒出来，这个时候给大家看一下锅底油脂慢慢出来了，那么接着咱们要用这个羊油煎炒剩余较瘦的羊肉，无火加食，大火翻炒。

干里头要想干封羊肉做的枪一定少不了花椒面和干姜，少许毛拌盐加速底味，这时候羊肉本身的水分也逼出来了，这火太大，咱们用煤气的调火拌定，最盖上锅盖，哥你不过得去瓜，必须顶点力。

半个小时过去了，现在里边水分基本上很少了，好，告诉我，咱们上大灶用它抠出来这个油给羊皮上色，全程没放一滴酱油，用逼出来油脂给羊肉上色。

好了，上色完毕准备出锅了，那么这道不加一滴油，不往一滴水的羊肉就做好了。

草原二蛋有没有翻车你们说了算，想生活过卷必须蒸点绿。

剩菜快点做好了啊，快上吧。

整个厨房让你帽子戴最高，做菜最熟，羊卧提澡可是好东西，哎，二哥啊啊，有个事儿啊，我不知道该不该跟你说啥事。

你把这羊蹄给我，我就告诉你，给你吧。

那小子，把你羊头拿回去给他爹捣蒜用，爱哥嫂子，你们的羊肉做好了，放心吧啊，一滴水一滴油没加，全靠咱的技术好啊，不错，来，我先让闺女尝尝，要说不好吃，把头蹄给我拿回来啊，前边上的我先观一下酒吧，行，感谢大哥的羊，等我一会给你算账啊，等着我啊，菜是我做的，我没着呀，你肯定让你同事给骗了你呀，你哥好好做点好吃的，好好招待你一下，你在哪呢？那我还真去了，你不去不行，行，等着我哥。

回去给我爹做个洋葱蒜。

阿蔡品尝美食和爱干学习家常菜，说明她对美食有着浓厚的兴趣。

而鲁菜作为中国传统的八大菜系之一，具有丰富的烹饪技法和独特的风味特点。

鲁菜传承人在学习各种菜系的过程中，自然也会涉及到家常菜的学习。

家常菜是指普通家庭日常烹饪的菜肴，它以简单、实用、美味为主要特点。

家常菜的种类繁多，包括了各地的特色菜肴和一些经典的家常菜品。

学习家常菜不仅可以提高烹饪技能，还能更好地了解各地的饮食文化。

对于鲁菜传承人来说，学习家常菜有以下几个方面的意义：

1.丰富烹饪技法：家常菜虽然简单，但也需要一定的烹饪技巧。

通过学习家常菜，鲁菜传承人可以掌握更多的烹饪方法，提高自己的烹饪水平。

2.拓展菜品种类：鲁菜以海鲜、山珍等食材为主，学习家常菜可以让鲁菜传承人了解到更多关于蔬菜、肉类等食材的烹饪方法，从而拓展鲁菜的菜品种类。

3.传承饮食文化：家常菜是各地饮食文化的重要组成部分，学习家常菜有助于鲁菜传承人更好地了解和传承各地的饮食文化。

4.增进家庭和谐：学会烹饪家常菜，可以让家人品尝到美味佳肴，增进家庭成员之间的感情，营造和谐的家庭氛围。

总之，学习家常菜对于鲁菜传承人来说具有重要的意义。