美食文化中华传统美食最新章节_阿彩是田老师的拍摄徒弟助理如果今天检查出来不合格报第2页

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阿彩是田老师的拍摄徒弟助理如果今天检查出来不合格报（第2页）

有没有大块的魔力落在碗里哦，钱老师，那那你就慢慢体验啊，姐姐姐，那我的那一份呢，您的我已经帮你准备好了，来请品尝，我就不用掰了吗？这个是我帮你准备好了馍，诶，你这个是刀切的，我这手工的，手工的更好吃。

小助理，慢点吃，别着急，不够了，我再给你续一碗，老总他能吃的两碗，我给他钱舍不得便一碗，想吃啥想吃这个我喜欢的，嗯，哇，这个羊肉爆馍啊，它吃上去这个汤汁挺香，肥的，很浓。

再来吃这个辣椒的，这个辣椒酱发酵过以后啊，微味有点酸酸的，辣辣的啊，结合的非趁好，这个羊肉也是一个酥烂呢，在西北的羊肉品质很棒，一点都不有香是香的，其实啊水羊肉泡馍最好的就是要配上这脆，如果我是这个糖蒜味道就阿一绝了啊，钱老师你不会我。

海鲜就只是为了吃泡馍吧，既然吃饱了，那就不去玩干活。

哇，遵义八大碗吃的爽啊，大家好，我是钱以斌，今天来到贵州遵义这座城色检查遵义，提到遵义当地特色，那就是传统遵义八大王，况且这里还是非物质文化遗产一件啊，十几年没来正义了啊，一个人没底气啊，我得邀请当地最出名的大师，也是我的大哥大沈市政大师起作证好了，大师你好，大师突击检查大师的徒弟八大碗做了郑正公平沈大师，那今天对我们的八大碗点评，不要有忌口，该说就说，给我们多多指导，走，韩哥等着了，都是我们八大碗的第四代传承员，小岳叶大师你好，于大师你好，这是第五代。

张大师你好，这都是年轻的人，谢谢沈大师啊，这么大的房间啊，必须的，田大师来了，一定要有我们最大的包间啊，你看，给你个惊喜哇，都是我跟你在一起合影啊，都觉得这么好，真的是很用心。

须的，今年我们民厨大赛的那个小刘钱大师放给套上八碗，沈大师不就是八大王，上八王是什么意思啊？上八碗，中八碗，水八碗，上八大碗呢，皇亲贵族有什么宴报刺绅中八碗呢？达官贵族的水八碗，百姓家红白喜事的宴席，那沈那师这样上八碗就不要了，我觉得最能够体现的就是老百姓吃的接地气的嘛，给我上水水八好好好，小牛上水八碗，但是呢，今天我们还是又品尝一下，我们在传承的基础上又搞了一套贵州菜的灵魂，叫糟腊八大碗，大家多听宝贵意见，这个期待期待哇，今天这些菜品啊，这个八大碗每一个都是一道主菜，呈现的非常的丰富啊，夹沙肉对吧，种子非常，我已经迫不及待了，不要动手了，等会了，我说我让第四代传承人烹制这座菜的我们民族伟的主席，也是我们的非遗传承人，十大技术人手，我们小强大师来。

给你介绍老师，你好，你好，你好像红烧肉一样的，这个肉刀尖肉，猪的那个后腿肉做的钱能吃上一顿肉啊，非常不容易，这个日子就像刀尖上过一样刀剑一样风，就永远怀念这种苦日子的，对，很有嚼劲，还有那个泡的蘑菇，酸酸的，嗯，捡这个油腻，这个刀尖肉呢，它有100多年的历史了，红白喜事了，必须要有的，这一道菜是地道的传统美学，我来尝一尝这个，这道菜呢，它就是我们传统八达湾店的代表，四川叫甜烧板，我们叫夹烧肉，骆口菊花豆的这种清甜跟这个肉的香味我们都想吃了。

我最喜欢吃肥肠了，它是我们宜家也是做红白喜式必须有的一道菜，肥肠好不好吃啊，就是要看它有没有口感，吃肥肠一定要咬出肥肠自有的，这种香味道来，如果把肥肠煮烂了，煮发了就不好。

这道菜跟我们南方的那个蒸菜啊，非常香，看上去像元宝一样的，以前我们传统的老厨师，他为了讨好这个主人家啊，把这个蛋卷切的像元宝原样的，主人家很高兴，寓意很好，原汁原味。

你用的应该是土猪肉吧，土猪肉它跟鸡汤蓉肉在一起啊，满口是香，就从现在来看，这个也是已经非常有档次的了，因为这个是大鱼大肉的。

陈老师现在上的这一组呢，是糟辣椒八大碗，在首届中国民族大赛荣获五大名菜之一，十几年没有来贵州了，我想去后厨给你搞一到，我也20多年都没有下厨，给你一个惊喜，可以吧，太感动了，惊。

接下来我就把第五代传承人赵大家报到了，这种张元荣师傅请过来好了。

阿蔡，作为钱老师的得力小助理，一直对钱老师烹饪的技艺心生敬意。

这次，他决定挑战钱老师，看看自己是否能够超越这位厨艺高超的老师。

钱老师接受了阿蔡的挑战，决定用鲈鱼烹饪一道菜。

他选择了清蒸鲈鱼这道经典的菜肴，以展示自己的烹饪技巧。

在烹饪过程中，钱老师精心处理鲈鱼，将其去鳞、去内脏，然后用刀在鱼身上划出几道口子，以便更好地入味。

接着，他将葱姜切成丝，铺在鱼身上，再撒上适量的盐和料酒。

最后，将处理好的鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸15分钟即可。