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美食品尝大餐一顿旅行美食文化（第2页）

没，这甜甜的，真的，我们就这样吃了，那我已经吃好了，你呢，现在看你的了，田老师，我在看打有毒了，这个在它怎么倒过来的，它还在动，它不会咬我，不会呀，我真吃了，就是等你这一刻了。

我真吃了。

哦，味道咋样，我把它给咬破了，嗯，味道甜甜的，哎，真是是甜甜的，其实是很好吃的，就是啊，说明这你没骗我，但我亲身经历，第一次吃到这个活的，嗯，我相信很多人没有吃过，一开始吃上去啊，真的，这个头有点小胀，因为为什么它必竟是活的在里面，你要一口把它全部咬破，咬破它有一股爆浆感，呃，接下来汁水有点肥肥的，一点点小小的微甜，特别吃到那个头部的一些，没有油炸的那个香，但是它有那种清香的味道，所以没吃过的还想体验一下啊，诶，好像还蛮好吃的，我再来一道，诶，好啊，田老师，你看这个橙子也吃了，那现在你换换口味，吃一下我们云南山上的自然生长的一些菜，这个是什么菜？这个是花椒叶，花椒对。

哦，就花椒树上的那个花椒叶，对的，有一股花椒的淡淡的清香，还有微微的小麻也吃的，就是这感觉了啊，钱老师这个清口的吃好刚才那个火虫啊，吃这个我觉得最最最解口的，一样一样的尝一下，很有虾面，这个是也是我们山上只有云南特有的板蓝根，我们前两天还在上海开了一个干板榄菌发布会，板蓝根是这个样子的，对啊，所以板蓝根它是做做一些药材来来食用的吧，在这里呢，就当菜吃了啊，这个菜真的叫良药糊口啊，它有味苦，看钱老师这一个菜呢，也是我们云南四茅特有的一个菜，叫做刺五家啊，四五家就是哦，这个上面全是刺啊，哎，对啊，但是它是很嫩的刺啊，它不会刺嘴的啊，来你体验一下，一个是比。

到清香，特别调了一个酸辣的味道，其实它也有一点点清轻的一些小苦，但没它这么苦，对吧？对，莫总啊，真的，这个昆虫窝子名副其实不经香，这些昆虫这个上你的菜啊，今天啊，这一餐你让我是学到了，尝到了，也经历了人生第一次的啊，这一次不错啊，非常感谢啊，体验感非常好。

哎，既然钱老师这么喜欢昆虫窝子啊，那我就给你准备一点东西，老田跟钱老师准备一包红蚂爪带走。

先生，对不起，这是钱玉冰老师个人定制的私人会客厅，不对外开放的。

大家好，我是钱一斌，今天来到南通，我徒弟小胡在这里搞了一家很大的店，技术名气很响，今天来抽查赴业走，您好，欢迎光迎关云宴先生，前妹有约定吗？肯定的，你看这边请哇，这省秀这么好看，起码100万把块钱吧，嗯，这波水秀100多万啊，这车小子在装修上花这么多的钱，也不知道在味道上下了多少功夫，咱们好好的批评他一下，你好，我订的包间在哪里啊？您来的比较早，我们现在这边还有两个大的包间，景色各不相同，您可以随意选一个。

先生，对不起，这是钱一冰老师个人定制的私人会客厅，不对外开饭的，您要么开一下这边的包间，那好吧，推荐您来这边，我觉得这边最漂亮哇，真气派小姑娘帮我拿本菜单来点菜先生，这边是私人订制，没有菜单，最低餐标500。

那有什么特色啊？这边刚推出两款生菜，香菜蟹粉烩鳄鱼尾鱼悦龙门，您要不要尝试一下？那先上这两套，您有没有哪些忌口呢？我对美味没有忌口，好的您稍等。

桂花牡丹酱人参明明是个萝卜，为什么叫人参啊？雾冬的萝卜在人参先生请慢用哦，原来这样子，这个桂花牡丹酱萝卜其实啊，它是一片萝卜啊，我来按下去看，切了一个非常好看的桂花刀，把它再卷起来一压就很漂亮，是一款糖醋萝卜的升级拌粉，谢谢。

今天刚到的鲜鲜鳄鱼尾，你要选一块吗？就这块吧，好的鲜菜蟹粉他鳄鱼尾先跟简蛋样啊，我这个徒弟啊，前段时间到我们工作室啊，捡了好几个蟹粉菜，所以他回来以后把这个蟹粉跟鳄鱼来结合，我也没想到，嗯，这个鳄鱼啊，交织感还是蛮好的，但是如果不做成红色的，做成鳄鱼的本。

这再来跟蟹粉结合更加好，它要加一些那个酱油啊等等，不能体现了它的这种蟹香的鲜美，一定要给它，要混进去，爬进去，这样的鳄鱼肉才会更好吃。

你好，鱼悦龙门富贵汤现场为您制作鱼跃龙门怪不得尝尝味道，嗯，是一条我们年年有余的年糕小鲤鱼，我还吃到了这个年糕，里面有淡淡的椰香的味道，这道汤品我觉得不错，还是值得的。

老板你好，你怎么把师傅带到这里来了啊，这就是钱老师啊，对不起，对不起，我不知道。

既然是pK，那我们来争的好，大家好，我是钱宇斌，今天我来到天津的宝月楼台湾菜馆，以他们的出品总监见老板林海大师来一尝台湾料理的pK，走，我带大家去看一看，欢迎钱老师到宝月楼，听说你总去土地那边踢馆，今天我们来点不一样的好啊，走，师傅，台湾菜你真的行吗？我可一点都不会啊，放心吧，有我在，师傅他们跟我们比台湾菜，他们能行吗？他们是做创意菜，还行，比台湾菜我们不是三只手抓田螺，十拿九稳的吗？钱老师，今天我们就pK的卤肉饭怎么样？没问题，既然是pK，那我们来争战，好福利啊，我们的主场千万不能让它比下去啊，是吧？卤肉饭那么简单，有什么好pK的，你不知道吧，也是简单的把它做成鸡翅啊，这是非常难的，况且卤肉饭还具有台湾文化的香粉、玉桂粉、金兰油糕、油葱。

葱姜蒜香葱酱味花生油猪肉好翻盘了啊沈老师，我们的卤肉饭也做好了，我们去包房带上几道我们本店的招牌菜，咱们一起品尝好走来林错啊，先尝尝我的啊陈老师做做指教，这个呢，我是凉鸭蛋，上面放的无菌蛋腐，还为拿出比较面的一个汤汁给它喂出来，你真的是传统版本，适合于在这边来试试看，但陈老师学到了，菜一定要有卖相，卖相很重要，但是口味更重要。

这个卤肉饭让我感觉会到到薄躁鲜鹅肝请慢用，香蕉卤水猪肚请慢用。

宝月楼特色菜红花外钵鱼宝月楼特色菜三杯鸡请品尝宝月楼特色菜台湾煎干趁热品尝。

陈老师，这是我们宝月楼的招牌菜，台湾油煎干猪肝呢，我们选用了，油感比较细腻，口感非常，我来尝尝看。

炒熟根很多人是切的薄薄的，这个还是挺厚啊，这个颜色它是有一点点的粉色，说明这个成熟度刚刚好，汤汁全部浸包的体验，我们传统公司的火候，没有功底是做不成的，所以这道菜你卖了十多年，相为你的招牌菜啊，是必然的。

这道呢，看起来红红火火的菜，这个叫卤猪肚，非常的有食意，淡点料，弄点葱丝夹在一起吃，嗯，弹性非常好，它是一个符合的味道，它还加的精致，这上去有丝丝的香甜的味道。

陈老师这一道就杏仁片耳果干，你这个标准的是啊，菜点结合上面还有芝士花的粉合。

非常外表非常的酥脆，这鹅根细腻，是不是用了一个西关子，对，就觉个觉得配的非常好，夏老师再一道就是我们比较传统的台湾菜了，就台湾三杯鸡把它改良了一下，选用的都是鸡翅，三杯鸡啊，就是一杯麻油，一杯料酒，酱油，三杯鸡里有一个啊非常独特的，这个枣就成汤就是起锅之前才放，这样的话，它的形式啊有非常好的一个回味的，我很喜欢这个味道，因为什么它这稍微带一点点单这北方人吃的饭，这味道了还可以，点击率还很高，钱老师我们虽然是以pK开的头啊，但是呢，最关键的是来跟钱老师多请教多学习啊，也希望呢将来带着弟子们呢过来这个多切磋，互相学习，互相增进我们的厨艺，其实啊，我们很多私门里的一些徒志啊，他们每个人都想来，您太好客，太热情了，谢谢，这一层真的非常学到了，学到了，学到了。