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“你磨完豆浆没有卤水怎么点豆腐?”
老妈一边用簸箕滚元宵一边问。
那立文回答:“也可以用石膏点豆腐,当然我会调卤水。”
“你会调卤水?”
老妈诧异道。
那立文:“会呀,用盐和醋就能调卤。”
老妈不信:“你就吹吧,头回听说卤水是用盐和醋调出来的。”
“那等一会儿你就见证奇迹吧。”
那立文继续磨豆浆。
豆浆磨好滤掉豆渣入锅大火烧开,然后住火晾几分钟。
她趁这个时间开始调制卤水。
老妈也不滚元宵了,过来看她调的卤水能不能成。
“让我见证一下奇迹。”
“老妈你就看好吧。”
那立文用盐和醋调出合适的盐卤,等锅里的豆浆凉的差不多,便一点点把卤水点进去。
渐渐地,豆浆开始凝固。
老妈大叫:“还真是……老头子,你快来看。”
“噗哈哈”
那立文笑了起来,“老妈,我爸将将五十,你就叫他老头子?”
老妈:“五十还不是老头子咋地。”
老爸过来气哼哼地说:“按照周岁我才四十八,别叫我老头子。”
老妈笑着说:“行,精神小伙儿,你看咱二姑娘用盐和醋就能点豆腐。”
“精神小伙儿”
老爸看了凝固的豆浆也是稀奇:“还是有文化好啊,还会自己做出卤水。”
那立文:这个法子还真是没文化的人琢磨出来的。
老妈跑屋里拿来纸和笔问那立文:“二姑娘,告诉妈,你是怎样调出卤水的?”
那立文回答:“就是按照盐,水,醋,1:10:10的比例调的。”
“听不懂。”
老妈摇摇头道,
那立文:“就是假如用5克盐,水就要加50克,白醋也加50克。”
老妈:“还是不懂,5克是多少?”
那立文:“……就是一钱。”
老妈点头:“这回懂了。”
她开始在本上记了起来。
那立文抻头去看,老妈写的字还怪好看。
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