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叶杨同往常回来的时辰一样,郑氏先是检查了一番他带回来的食材,见样样俱全也放下了心,收拾吃晚饭了。
因为要第二日凌晨起来做糕点,一家三口早早就睡下了,外头天还没亮,郑氏轻手轻脚地爬了起来,到外间净手准备做糕点,眼下开始做,等叶杨出门时正好拿走。
郑氏今日要做的点心是“雪花酥”
和“松子饼”
,这两种糕点的做法算是简单的,一样少做些,先带去县城试试行情。
做雪花酥,首先炒面,将白面炒熟后倒入大碗中放好,再将油倒入锅中,油热倒入炒熟的白面,边加白面边搅拌,搅拌到不稀不稠方停了手,将其倒进碗中。
以后再往炒面里加入麦芽糖,接着搅拌,搅拌均匀合成一处,放到案板上,擀开,切成象眼块就成了。
做好了直接放到案板上放凉,着手开始做下一个。
“松子饼”
松子饼第一步也是将油倒入锅中,化开后再盛到碗里,再其中倒入糖卤,糖卤刚才做好了,就是将买呀糖倒入水里煮沸后焖煮,来来回回几次,糖卤就做好了。
接着将白面倒入其中开始和面,充分混合后放到案板上擀平,再用圆圈印成圆饼大小,放入盘子里可以开蒸了。
叶杨醒的时候,松子饼已经出锅了,正在案板上放凉,等着入筐了。
郑氏听着推门声,头也不抬地小声道,“锅里给你热的辣菜饼和稀粥。”
叶杨嗯了一声,掀开锅盖准备吃饭,两个人动作轻缓,怕吵醒屋子里睡觉的兰心。
郑氏抬头准备同叶杨说糕点价钱的事,一眼便看到了他眼底的青黑,心疼道,“咱们过些日子就去县城看房子吧,先租下来,往后挣的钱多了再买下来。”
叶杨没什么意见,“都听你的。”
“还有,糕点价钱的事,昨儿叫你买的东西,白面买得差一等的五十文一斤,麦芽糖一百文一斤,油一百文一斤,松子最便宜,十五文一斤,
雪花酥和松子饼每样做了四斤,那么一斤的成本大概在六十八文,再加上杂七杂八的,定八十八文一斤如何?”
叶杨吃完最后一口粥才道,“有点低了,不如直接一百零八文。”
郑氏皱眉,“县城与府城繁荣不能比,只能算得上热闹,一百零八文会不会太高了?”
叶杨摇头,“不会,我之前去糕点铺子打听过,店里的糕点还有二两银子一斤的,咱们这个价钱算不得什么,等往后去了县城住,这价钱还可以酌情少点。”
郑氏点头,“成,那就一百零八文一斤,我去把糕点装起来。”
糕点是用油纸包着的,一左一右放进竹筐里,郑氏帮着他背好竹筐,小声将今日听到的有关叶家的事说了、
叶杨心中有数,背着竹筐出门了,郑氏将门关好,把外间灶台案板收拾干净,又擦了擦身子,重新回屋子睡觉去了。
……
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