文学驿站

手机浏览器扫描二维码访问

第58章 糖醋排骨辣白菜（第2页）

等着火起来的间隙，赵叶青把排骨捞出来，剁成小块，野猪的排骨梆硬，差点把刀都剁卷了刃。

大火灶烧起了火，小煤炉就不用单独在引火了，只需要抽一根大火灶里燃烧的木柴放进去，再添一些小柴就行。

小煤炉上烧一壶水，等会炖排骨时需要用。

大铁锅里放水，冷水下入排骨料酒姜片，捞出后洗干净，锅内清空倒油，把洗干净的排骨倒回锅里，加姜片煎到两面金黄。

加入料酒酱油醋和糖炒匀，把小煤炉上烧开的水倒进去，平时的水量是没过排骨就行，可这是野猪的排骨，赵叶青往里面多加了一些水，炖久一些肉质才会酥软。

排骨炖上就能开始炸蜂蛹，这个几乎没有任何难度，油热下蜂蛹，等到变得金黄就能捞出来，撒上盐就可以吃，赵叶青趁热抓了一个塞进嘴里，鲜香酥脆，还有丝丝回甘。

蜂蛹出锅后就先把米饭蒸上，等到米饭熟了，排骨也就好了。

趁着空档，赵叶青把刚才留下来给糊糊和雪饼开荤的肉给剁成了肉沫。

剁过排骨的刀不太锋利了，赵叶青从水槽底下拿出磨刀石开始打磨菜刀。

菜刀底下和磨刀石之间留一手指的高度，斜四十五角磨刀，磨到切的姜片的断口看不见一根毛刺就算是磨好了。

趁着刀利，把一会要炒辣白菜五花肉的辅料备齐，菜刀才放在大葱上还没怎么用力，大葱就被拦腰切断。

辅料备齐，排骨和米饭刚准备出锅，就从厨房的窗户看穆奚骑着车回来了，车子后车斗里满满一斗的大豆，绿色杆子上满是棕色的豆荚。

“你先去洗个澡，歇一会，卸车不着急，马上能吃饭了。”

穆奚应了声好，从院子里的晾衣绳上扯了一套衣服就直接进浴室里去洗澡。

揭开锅盖，大火灶的火力旺盛，排骨的水分几乎收的差不多了，她用锅铲翻炒了几下，锅内的醋在高温下挥发了大半，临出锅前她又补了一瓶盖的白醋。

赵叶青把排骨和米饭端出锅，小煤炉上烧水，水开了把洗干净的小白菜扔了进去。

大锅里热油先下大葱和五花肉，肉切的薄，翻炒几下就熟了，把切好的辣白菜倒进去，酸辣味一下子就涌了上来，让人口齿生津。

小白菜熟的快，她趁着翻炒辣白菜的空隙把小白菜汤从炉子上端下来，加好盐后放一边晾凉。

发酵时间有些长的辣白菜味道过于酸了，赵叶青在里面多撒了一小勺白糖中和味道，翻炒均匀盛出来。

冲着浴室里的穆奚喊了声，“吃饭了。”