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第96章 一碗香＋赛螃蟹＋爆炒仔肠＋肥肠鱼一（第1页）

两刻钟的时间等猪大肠卤好，梧桐切好大葱白待用，大舅洗好仔肠，码料之后传到了她灶边。

“现在是何时辰？”

“巳时三刻。”

梧桐闻言不由得一怔，这么早就来了，难怪她会觉得心有余力不足，朝食还未过去，事情凑一堆，乱成麻花了。

幸好表哥那边的小炒出餐快，已经得了个一碗香。

一碗香是道快手菜，有现成的肉片，再打上三个鸡蛋。

先下锅炒熟鸡蛋，盛出备用，切成马耳朵的青椒炒断生，盛出备用。

锅中爆香五花肉片，然后下蒜末红椒段和豆豉爆出香味，将青椒和蛋块放入锅中随便捞几下，调料只需要放一些生抽和蚝油就是一道完美的下饭菜了。

大表哥问她，接下来炒什么？

而梧桐早已想好，正在将熟的咸鸭蛋剥皮取咸蛋黄。

“做一个赛螃蟹，很简单，我教你，你先打八九个鸡蛋，蛋清蛋黄分离开。”

“好嘞！”

有山立刻从案台下摸出鸡蛋来，这段时日做糕点，这蛋清蛋黄分离已经玩得溜溜熟，很快搞定。

“然后呢！”

“蛋白随便搅打两下，不要打得太散，冷锅冷油，油温一层热就把蛋白倒下去，手勺扒着，油温二三层时，蛋白应该像云朵一样白而蓬松就赶紧捞出来。”

有山应一声，按照她说的步骤忙活起来，说是梧桐的左膀右臂都不为过。

就是冷油倒蛋白时，那个画面让人看不过眼，好像母鸡拉粑粑，一出溜一出溜的，油温高了，这些蛋白才慢慢结合到一块，变白变蓬松。

“马上好了，接下来如何？”