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第70章 手撕鸡＋凉拌鸡胗一（第1页）

顶着还在滴水的头发回到后厨，梧桐往灶头上看了看进度。

两道菜做法简单，小鸡卖的是三个月的嫩鸡，水煮熟就已很软烂了。

“鸡胗切好洗好了，接下来要如何？”

杉桐抱着海碗上前来。

梧桐正要接过，眼前就被一块干净帕子挡了眼，凌月在她身后道，“一扭头不注意就跑了，出去把头发擦干再进来。”

“鸡胗凉水下锅，放姜蒜，料酒煮着啊。”

梧桐被推出后厨，她就只能站在门边的板凳上，一边干发一边遥控。

煮到软烂的鸡肉去骨撕成条条，按三只鸡的量加入生抽，陈醋，耗油，白糖各两调羹，花椒油辣椒油香油一调羹，再入花生米与香菜抓拌。

裹上红油椒色的鸡肉送到她嘴边来试味。

“真好吃，三姐进步神速啊，再加一调羹的糖盐醋味道就更美了，三姐加油！”

杉桐一怔，“加多少油？”

“……”

哈哈哈，两姐妹都想到了那个点，笑得前仰后合，杉桐又比梧桐多了几分尴尬，娇嗔瞪她一眼，“你去太阳下晒着头发干得快。”

说罢转身走了。

随后的鸡胗片捞入碗中倒入蒜末，小米辣，辣椒粉，辣椒面，盐粉一调羹，白糖陈醋两调羹，淋上热油激发出香味，放入花生米和香菜，抓拌均匀便可分盘上菜了。

店内客人点了手撕鸡的，看着鸡皮黄亮，与香菜、花生和红油相映成趣，先得到一番色彩鲜明的视觉享受。

手撕鸡的香气十分诱人，鸡肉的鲜香与香料的芬芳交织在一起，香气在顾客嗅到的一刹那，唾沫就开始疯狂分泌。

“来来来，瞧着很好吃的样子，赶紧尝尝！”

招呼着同桌人动筷。

“吃吃吃！”

同桌人还客气着，当尝到鲜嫩多汁的鸡肉，质地新鲜，口感丝滑，每一口都充满了肉香，香料的味道恰到好处地渗透到鸡肉中，尽得醇香。