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第二天一早江锦城就坐牛车回了镇上的学堂,江锦城比以往学习更用功了。
过完中秋节后江小花就在家里琢磨怎么做松子,想着前世自己吃的开口松子。
脑袋里想着以前看到书上说的松子做法。
准备一斤松子,二十克白糖,一个蒸锅,一个炒锅。
将松子装入一个盆中,装入清水,让松子浸泡一个小时。
目的是让松子外壳变软,容易破开。
然后将松子捞出,放到蒸锅的蒸格里面,用中火蒸三十分钟。
三十分钟后,将松子捞出,放到通风处风干,等松子壳裂开部分后,就可以准备炒了。
将准备好的白糖放在水里化成糖水,将锅炒烫,放入糖水等炒到冒烟在倒入松子,期间要不停的搅拌锅中的松子,到松子绝大部分都开口后,即可出锅食用了。
经过江小花在家反复的验证后总算找到正确的比例。
最后一次试验成功后,江小花把炒好的松子拿给薛老太尝尝。
薛老太还是第一次见着这样的松子,自己开口,轻轻一扳就开了,露出里面的松仁,吃着脆脆的,有松子本来的味道,还有点点甜味,薛老太第一次吃着这样好吃的松子,都不知道怎么形容了,也不知道江小花随了谁,脑子里怎么都是些奇怪的想法。
江小笑嘻嘻的叫其他人都来尝尝松子,江逸福早就忍不住了,见薛老太尝过后就来拿松子吃了,果然好吃,比烧的好吃了不知道多少。
几个哥哥争先恐后的来篮子里拿松子,虽然这几天都在吃松子,但那是江小花炒失败的松子,虽然也好吃,但还是想第一时间吃到成功炒出的松子。
江小花掌握了配比后很快就把剩下的松子炒了出来。
又从家里找来油纸包装好放在篮子里。
天刚亮江小花就和江大勇带着两千斤山核桃给林掌柜送去,顺便让林掌柜尝尝松子,江小花对自己炒出的松子可相当有信心。
江小花和江大勇来到吉祥点心铺子,伙计接过江大勇的脆香山核桃就去过称,顺便请他们屋里坐,自己则叫掌柜的。
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