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第75章 不速之客李誉（第1页）

肉分完了，皮子也都炮制好了最后只剩下一大一小的两个野猪没想好怎么处理。

想把野猪和皮子换成粮食，但青山镇的酒楼关门了，而且没有收皮子的铺子，所以林博想把东西送辽城。

在林博心里东西送辽城是次要的，最重要的原因是他想去辽城寻一个机会。

沈温一个人维持一个家太辛苦了，而彦武和彦尔还小，还需要一定的成长空间和时间。

目前最大的问题就是温度太高野猪肉在运输的过程中怕坏，但就这么分吃了又有些可惜，还是沈温想起来可以做熏腊肉。

将之前买的调料焙干，碾细和盐搅拌搅拌，再把肉切成长条条，放入调料中揉搓拌匀。

把肉条腌制、拌好后入盆腌，温度放在温度低的地方腌三天后，现在这温度想找一个凉快的地方可不好找，还是林博趁夜色把腌制的肉放入了山谷的水潭旁。

山谷的气温一年四季恒定，但是水潭边的温度相对比较低，翻倒一次，再腌两天捞出来，把腌好的肉条放冷水中漂洗，再用铁钩钩住肉条吊挂在干燥、阴凉、通风处放一天，等到待表面无水分时再进行熏制。

熏腊肉的熏料要用柏树锯末，或者玉米心、花生壳、瓜子壳、棉花夹、芝麻夹也不是不行，但风味差一点，不过其中果树最佳，但现在这年景哪找得到果树，幸亏之前种棉花的棉花杆留的还有一点，再加上从山上弄的柏树枝，在空地上熏料引燃后，锯末分批加入，放于火中，把肉条吊挂在熏料半米处，熏腊肉时火要小，烟要浓。

每隔几个小时把肉条翻动一次，熏肉室内温度要控制好，熏到肉面金黄时就可以了，熏后放置三天左右，让它自然成熟即成为香味腊肉。

除了熏腊肉，沈温还做了一些血肠，之前沈温很喜欢吃血肠，但不知道这个时代的人喜不喜欢吃，不过猪血也不能浪费，如果卖不出去可以带回来自己吃，怎么算都不亏。

因为熏的腊肉还需要两三天才可以完成，竹林里的笋也摘了很多，于是沈温就趁着腊肉还没做成，决定把这些吃不完的笋做成笋干。

沈家村的人即使把附近山的野菜都挖断根了，也没有想过去竹林挖笋吃，一开始沈温看到满竹林的竹笋时还在疑惑，在现在连野菜都没得吃的时候，为什么没有人挖这些笋？

从彦文那里得知，村里的人都把这些竹子下面新冒出来尖尖的看做竹子的根，觉得它们又硬又涩。

一

开始沈温挖竹笋的时候，小姑沈桃还劝过她，说现在粮食虽然少但也不至于去吃竹根，沈温也没有跟他们解释，等到自己做出来，他们就知道这东西有多好吃。

新鲜竹笋去壳洗净，一定要把外边的硬壳洗净，用水煮十分钟左右，然后把煮好竹笋放在清水里漂洗，把苦涩味去除。

再煮一锅开水，放入适量盐巴，待水凉后放入姜蒜，竹笋初加工后，放入制作好的水中，再在上边加少许盐巴，一两天就可以食用。

刚把腌制酸笋的工作完成，沈温和彦文几个人还没喘口气，家里就来了一个不速之客。

“沈温姐我来了！”

还没开门就听见了李誉的破锣嗓子。