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第12章 糕点出炉 初见成效（第1页）

在这么多糕点的步骤中，其中有一步特别难搞，就是红枣核桃糕需要用到麦芽糖，而且沈温也没有找到可以替代麦芽糖的材料。

东西实在是太匮乏了，自己没有发疯都是因为强烈的求生欲。

于是沈温决定自己做，所以在买材料的时候买了小麦，把小麦偷偷放进了空间。

把小麦用灵泉浸泡一下可以促进小麦发芽，把用灵泉水泡过的小麦摊放在竹篾上，在空间里等待发芽，等小麦发芽以后把这些小麦芽割掉，然后用石臼捣碎，最后把汁液抓出来，把这些汁水放在锅里用小火熬。

等到把汁水熬得起泡发黏，捞出来凉凉就是麦芽糖，沈温的这些工作都是背着彦文等人做的，所以几个人对汁水能煮出来糖感到很好奇，尤其彦雅这个小吃货，吃的心满意足了才答应去睡觉。

剩下的工序彦文和沈温两个人就能完成，于是让彦尔彦武带着两个小的去休息。

首先做红枣核桃仁：首先将红枣蒸熟，蒸熟以后把红枣去核捣碎，就变成了红枣泥，然后把麦芽糖加到热枣泥里，趁热融化，融化以后倒入红薯粉和好。

而这里边的比例需要掌握好，枣泥：红薯粉：麦芽糖需要5：1：1，这决定了糕点的甜度和软糯度，把这些东西准备好以后，需要将弄好的核桃仁加入枣泥中，再上锅蒸，最后把蒸好的糕点切成方方正正的小块，虽然没有花样但却是真材实料。

至于栗子糕则比较简单：下午已经把栗子变成了栗子泥，只需要把买的糖化成糖浆，然后按照一斤栗子一两糖浆的比例和匀，然后在外边沾上核桃粉，等待冷却以后切成小块。

而最后要做的一款则是前世有名的小吃：粘豆包，粘豆包的做法不难却是一个老少皆宜的小吃。

用买的玉米面掺糯米粉和面，要用温水和面发酵面团，然后把面团里边的气泡揉搓出来，揉好面团以后像包饺子一样切成小块。

把这些小块擀成片，然后往里边放调好的馅料，跟饺子不同的是这些馅料是用栗子核桃红豆调的甜的，包好以后上锅蒸熟，因为外皮是糯米面和玉米面和的面，所以蒸好以后粘豆包的外皮是黄亮的，几乎可以看到里边的馅料。

而把豆包扯起来又有拉扯黏感，因为里边没有特意加糖，吃起来只有栗子核桃红豆本身的甘甜。

等最后一锅粘豆包出炉，天也就微微亮

“姐做这些可真麻烦呀，咱们用了这么多真材实料也不知道能不能卖出去，亏本了怎么办呀”

彦文总是忧心忡忡。

沈温心里的小人又在咆哮，怎么可能卖不出去，这可是在现代经过大众检验的东西，在现代老少皆宜的糕点在这怎么能卖不出去，看不起谁呢。

虽然心里在咆哮，嘴里却安慰大家，“这次的原料买的本就不多，也就是试试水，而且就算卖的好，前两种糕点也不准备大量卖，比较山谷里的核桃和栗子也就两颗，咱们前两种糕点每天定量卖，让有些人想买也买不到”