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第五十六章 美食荒漠（第2页）

金黄酥脆的炸鱼轻轻地在乾日向子的口中炸裂，“多么美味的口感，这口感简直无与伦比。”

炸鱼入口后，乾日向子眼睛瞬间亮起：“外面松脆可口，但里面的鱼肉却又如此的柔软鲜嫩，红点鲑鱼的精髓味道都被面衣紧紧地包裹住浓缩在了内部！”

听着乾日向子的解说，阿尔迪尼兄弟都有些愣住，弟弟伊萨米·阿尔迪尼则是止不住了口水往外冒。

果然，胖，不是没有理由的。

“因为柿种本身就有调味，面衣也让人觉得相当好吃。”

乾日向子指了指菜篮中的黄色酱汁道：“而且跟炸鱼一起附上的则是用蛋黄酱和花椒芽做的浓稠酱汁。”

蛋黄酱是在蛋黄中慢慢加入沙拉油，用打蛋器打成像美乃滋一样浓稠的酱汁，可以用做材料的接合或是调味。

而花椒芽则是花椒的嫩芽，用手掌压碎或者是破坏其本身的细胞中后，会散发出独特的香气。

幸平创真端上来的这道炸鱼天妇罗中的酱汁则是在蛋黄酱里加入盐，而后把切碎的花椒芽放入，使得蛋黄酱里增添了清爽的风味，还可以因此去掉天妇罗的油腻感，调配出高雅的味道。

乾日向子再次夹起一块炸鱼蘸起蛋黄酱，赞叹道：“在面衣松脆的口感中所感受到的，这种奶油般地口感，令人食欲大增。”

不得不说，幸平创真的比如「金麸罗」炸鱼确实做得不错。

（注2）

“啪滋！”

“啪哩！”

乾日向子咬了一口炸鱼，再配上一口绿色的油炸山菜，赞不绝口，“油炸山菜所做的配菜也令人无法护士，和红点鲑鱼形成色彩上的鲜明对比，让人眼前一亮。”

和大土地菜的面衣不同，天妇罗的面衣（又叫挂糊）薄透，好像金色蚕丝，特别是用蔬菜制作的天妇罗，不仅薄透，有时菜叶的另一面几乎没有糊。

这样，天妇罗才能既有油香，又不会吸收过多油脂，影响到馅料的清爽原味。

幸平创真的油炸蔬菜与油炸鲑鱼相互搭配，再配上特殊调制的蛋黄酱酱汁，油腻与清爽接合，充分体现了泥轰天妇罗的风味特质。

不过说道，炸鱼，我们就会想到腐国的【仰望星空派】——炸鱼薯条。