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第60章 chapter 060（第2页）

将油锅烧热，将大蒜末、姜片和干辣椒进行煸炒。

辛辣的刺激味和大蒜的香味很快就在直播间里蔓延开来，让观众们条件反射性地就开始吞咽口水。

此时阮棠再把刚刚切好的鸡腿肉给倒进去，然后开高温翻炒。

加入盐和酱油、甜面酱、葱姜蒜等调味，白生生的鸡腿肉迅速染上了红褐色。

直到鸡肉完全变了颜色后，再往锅里加入清水，直到没过鸡肉，然后放入切好的香菇、白菜、青椒和金针菇等配料，最后加胡椒粉和少许白糖，盖上锅盖，低温焖煮收汁，大概等上二十分钟就能完成。

“黄焖鸡就这么焖上二十分钟就可以了，现在我们来做糖醋小排。”

糖醋小排属于做起来比较快的快手菜，阮棠买的是肉比较多的一整条肋排，他将肋排洗干净之后，放入凉水锅里焯一下，撇去浮沫和血水，再捞出来沥干并剁成三四厘米长的排骨段。

接下来，往锅里倒入少许油，用中低温将小排骨煎到表面呈现金黄色泽后捞了出来，放在一个大碗里。

有那嘴馋的已经等不及想要上去尝一尝，虽然还未调味，可已经能闻到阵阵肉香味了。

【酱本流末：这碗里的排骨可以吃了吗？】

【青青青青青逗：当然不可以啦！

还没有调味呢！

】

阮棠哭笑不得地说道，“还不能吃，煎过的排骨只是断生，还没有完全熟，再等一会吧。”

说着他就另外架起一个油锅，倒入食用油，然后将两大勺白糖放入锅中，用低温不停地匀开。

糖渐渐化开，并慢慢变成了褐黄的糖浆。

等到锅里的糖浆渐渐冒出了小泡泡的时候，将盐、酱油、香醋倒入，等它们混合成酸甜的酱汁之后，就放入小排骨进行翻炒，等到小排骨完全染上了酱汁的颜色后，就可以直接出锅了。

红棕色的糖醋小排被阮棠精心地摆成整齐的方阵，撒上葱花，周围摆放上胡萝卜雕刻的小花和几片装饰用的绿色叶子，褐色的酱汁在白瓷碗中漫开莹润的半圈，看起来十分赏心悦目。

【不负如来不负卿：又是我最最喜欢的酸甜口味的菜！

给主播送上水晶花！

】

【月铭雅：真漂亮呀，我都不知道如何下口了！

】

【心weak的笨蛋：再漂亮它也得进我的肚子！

唔……好香……】

【跟着主播学做菜：这道菜酸甜适中，不油不腻，口感又外脆里嫩，真的很好吃！

我要记下来回去做做看！

】

【李子多多：想知道楼上学会了几道菜了？】

猪肋排的肉质鲜嫩，因为先用油煎了一下，外面吃起来就有点脆脆的，而里面却非常鲜嫩，一口下去，还能尝到里面馥郁的肉汁，加上外面裹着的酱料，味道甜酸醇厚，令人口舌生津，吃了还想吃，根本就停不下来似的。

这时候，阮棠之前做的黄焖鸡也差不多好了，掀开锅盖，一股浓香便扑面而来，顿时吸引住了所有观众的注意力。

这道菜不仅配料丰富，颜色搭配上也相当特别，不如糖醋小排那样明艳鲜亮，反而有些暗沉沉的，从肉到配菜都仿佛笼着一层黄雾，看起来倒是有几分黑暗料理的样子，只不过出于对阮棠的信任，直播间里的观众反而不禁对它的味道愈发好奇起来。

阮棠盛了一大碗黄焖鸡出来，让观众们趁热品尝。

黄焖鸡因为是低温慢煮出来的，炖煮得非常入味，鸡肉吃起来又鲜又嫩，差不多到了入口即化的程度，那些配菜也全都吸收了鸡肉的鲜味，而且汤汁浓郁，吃起来十分鲜美，尤其是非常容易入味的金针菇和炖煮得又酥又烂的白菜、土豆，吃起来根本就不比鸡肉差多少，微微的辣意更是让人越吃越香，让人一吃就完全停不下来。

【小小燕子飞啊飞：如果有白米饭的话，就着这两道菜，我可以吃三碗！

】