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第五章 原来小逍的厨艺这么高 求追读（第2页）

直到炒出香味，且花椒表壳微微发焦后。

出锅。

再将其放到菜板上，用工具将其碾碎。

备用。

这个时候，猪肉末腌制得差不多了。

锅里倒少许油，将猪肉末放进去煸一下。

煸得酥脆之后，出锅备用。

接下来正式开始烹饪麻婆豆腐。

油往锅里倒。

要用熟油。

其实做所有菜都最好是用熟油。

因为如果用生油的话，必须要将生油加热至熟油，这样会产生大量油烟。

把食材放进去之后，油烟会呛入食材，影响食材口感。

家里如果只有生油的话，可以提前将生油熬成熟油，冷却备用。

油温六成热时，放入猪肉末和豆酱瓣，翻炒。

炒出红油之后，再加入蒜末、姜末、辣椒面等调味料炒出香味。

之后加清水，下豆腐……

最后加入蒜苗和淀粉，收汁出锅。

出锅后，将之前炒香碾碎了的花椒撒在上面。

至此，麻婆豆腐完成。

看上去非常有食欲。

李逍十分满意。

不过，这道菜有些特殊。

那就是表面看上去好吃，却未必真的好吃。

很多时候都是看上去相当好吃，但真正吃进嘴里之后，却发现味道很一般。

不过，现在这份麻婆豆腐肯定不会出现这样的情况。

这份麻婆豆腐看着好吃，吃进嘴里之后，更好吃。

恰巧在这个时候，老爸和李东海四个人回来了。