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第27章 做腊味(第1页)

趁着夜色,訾老爷子跟于正瀚夫妻一起动手收拾野物。

于正瀚数了一下,袋子里有九只鸡,五只兔,

“留出一只鸡一只兔明天炖,剩下的都辛苦媳妇做成腊味,两家平分。”

訾毅一听,连连摆手,

“我们爷俩哪会做这个,我们就不要了!”

“那这样,等以后家里吃腊味时都分您一份炖好的,也算给您和江南改善伙食了!”

方圆善解人意道。

“这可是我们祖孙求之不得的,先谢谢侄媳妇了!”

方圆的提议正中下怀,訾老爷子连忙应下。

訾毅帮忙把兔子剥皮后就被于正瀚送回家休息,夫妻俩连夜把所有的野物都洗净,控干水分,又用炒了香料的盐巴腌上,放进了地窖里。

做腊味得先把肉腌透,不然容易臭了。

地窖凉快,所以把肉放里面,不用担心坏掉。

忙完这一切,已经是夜半时分。

夫妻俩抓紧时间休息。

翌日,于卓尔买血复活。

等老爸去军营后,她又说服了老妈方圆,顺利的跟訾江南进山了。

进山前,两人分头去代销点各买了五斤盐,好在盐不要票,不限量,一毛五一斤,就是颗粒大,用之前得自己碾碎。

来到这里,两人分头行动,訾江南挖无烟行军灶,于卓尔就负责把十斤盐都碾碎。

一切准备就绪,两人开始解猪。

三百来斤的野猪,被两人分成了四份:半只猪的瘦肉卤香后晒肉干儿,剔下来的肥肉和柏油炼油,另外半

只猪和排骨都做成腊味,内脏实在没有时间洗,扔了(实际是被于卓尔收进空间仓库了,准备冬天里拿出来卤着吃)。

避难屋这里只有一口大锅,于卓尔先炒制盐和香料,晾凉备用,然后炼油,忙乎完了,两个熊孩子发现,这猪油足足装满了两个大坛子,还弄出了一大盆的猪油渣。

看着金黄焦香的猪油渣,于卓尔忍不住先吃为快。

“嗷……好香!”

又盛了两小碗,撒上细盐,两人一人一碗,吃完开始卤肉。

卤料是于卓尔空间里偷渡出来的,把肉焯水下锅后,訾江南负责烧火,于卓尔就坐在一块大石头上,给剩下的猪肉,做盐浴。

这边,卤肉熟了入味了,于卓尔也将剩下的半只猪腌制好了,这些腌制好的猪肉,放到了避难屋的大缸里。

訾江南早就被卤肉的香味馋的要流口水了。

于卓尔把锅里的猪头肉捞出来,打算就饼子吃。

待她一宣布开饭,訾江南的筷子就飞出了残影。

这是訾江南有生以来吃过的最好吃的肉,也让他记了一辈子。

饭后,两人开始小火在大锅里炕肉干儿。

这肉干本来就是卤制好的,等于卓尔炕干后,再撒上一层孜然辣椒面,那滋味就别提多销魂了。

两人忙了大半天,才把一头野猪肉处理好,虽然很累,但一想到以后大半年都不缺肉吃了,两人心里别提多有成就感了。

临下山前,两人将避难屋这里所有的痕

迹抹除,又去陷阱里看看,捡了一只贪吃的兔子后,两人将陷阱填平了。

之后的一段时间里,于卓尔和訾江南都不打算再打猎了,见好就收的道理他们还是懂的,但思来想去,最后,他们把那只瘦山羊给牵下了山。

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